“吃”这件小事儿

“为什么他的嘴里常含口水，因为他对这片土地爱得深沉。”这是前两季《舌尖上的中国》总顾问沈宏非对导演陈晓卿的精辟概述。读罢，笑过，翻开在书架搁置许久的《至味在人间》。这本书是陈晓卿美食专栏文章集，记录了食物与人、与家、与乡愁的故事。

之前读蔡澜的《旅行食记》，看了一部分就停止，因为里面写的都是很多异域的、自己完全不知道的食物，所以读过之后大部分都没有印象。而《至味在人间》却不一样，单单看名字就带着烟火气，书中提到的食物都是接地气的，食材都是普通人唾手可得的。再加之语言妙趣横生、金句不断，在逗乐中轻松get作者对美食的追寻、对食材的敬畏、对生活的感悟。

人的味觉习惯往往在幼年时形成，一旦形成便很难改变，以至于以后无论走到哪里都想着家里的味道。在外地遇到家乡菜，单是看看也觉得亲切。偶尔开锅做饭，总搜索着记忆中家里的饭用的什么食材、有着怎样的烹饪顺序，以此一遍又一遍去无限接近，无限复原“妈妈的味道”。当多年后再一次尝到熟悉的味道，味觉的神经迅速被打通，好一个心旷神怡。

吃是人最基本的生理需求，而“吃好”是对革命本钱身体的尊重。“吃好”并不是说要大鱼大肉，要山珍海味，要龙虾鲍鱼。于我而言，“吃好”即吃得舒坦，那颗胃得到很好的安慰。何谓舒坦？就是身心舒服。不用正襟危坐，不用举杯应酬。遇到自己喜欢的食物，可以单纯地、自由自在地品味，感受它触碰舌尖、穿过喉心、滑到胃里的整个过程。

记得大学时候，和室友一起吃饭，每次吃完她们总在观察我，最后对我的评价是“我们吃饭是为了填饱肚子，而你吃饭是在品味”。是的，我吃的不是饭，是生活~~除此之外，我吃东西一直以来还有个习惯，几种食物都尝一口，综合比较排个顺，过程是几种配合着吃，而结果是永远把自认为最好吃的留在最后一口。这样余味饶舌，对食物始终保持自己最深的爱。

写到这儿，不禁想起一件趣事。有一次和室友买了面还另外加了个鸡蛋，好大一碗面我觉得自己肯定全部吃不完，所以快吃饱时把鸡蛋先吃完。在我最后品味着鸡蛋时，室友抱怨“我好饱呀，可是鸡蛋还没吃”，我问“为啥鸡蛋还没吃，你往常不是先吃蛋吗”，室友幽怨地看着我“这次不是想学一下你，体会一下余味饶舌嘛”哈哈~~

日本老人津端修一在88岁高龄完成了帆船巡游，他很注重养生，在《明天也是小春日和》一书里说舌头是胃的守护者，非常注意吃进去的食物。所以骤冷骤热、辛辣寒凉、饥一顿饱一顿等等，对胃而言都是伤害。从小到大，在奶奶妈妈的影响下，“一定要吃早饭，吃了干饭要喝汤，吃着凉了也会再加热，剩饭热的时候一定煮沸”这些习惯一直伴随着我，离开家之后，即使再忙再累我也一直善待着自己的胃。

有了孩子之后，一是由于孕期很长时间的忌口，一是因为时间非常紧张，很长一段时间以来，许多习惯被渐渐抛弃，各种刺激性食物也集体轰炸式进入自己的胃。而今读着《至味在人间》里的这些故事：大早上去寻找一碗浓浓乡愁的SA汤，十年时间每每夜班之后去吃一碗热气腾腾的拉面，出差时百转千回去寻找当地口味菜......不禁有些赧然，这段时间自己过得太糙了。

放下书，心中渐渐重燃了对食物的爱，我决定从此刻起要继续“吃好”。