【汤城洛阳】洛阳羊肉汤：行业模范伊洛羊

2018-12-16 本文已影响34人 9f91a6d88d1e

《洛阳晚报》颁发的荣誉

伊洛羊珠江路店

2018年12月，伊洛羊全羊宴汤荣获《洛阳晚报》“年度行业模范”的荣誉称号。

我一直关注着洛阳羊肉汤里的这只“伊洛羊”。苏保杰先生是“伊洛羊”全羊宴汤的创始人，伊洛羊是他的自主品牌。他在洛阳市区的直营店有三家家，分别设在龙鳞路、郑州路和珠江路。

我观伊洛羊全羊宴汤，有三大特色：

其一，“伊洛羊”全羊宴汤最大的特色是创新。除了运用传统熬汤工艺外，伊洛羊利用现代科技方法，把羊骨经粉碎和高压搅拌、蛋白质研磨、骨髓压榨、高压提纯和舒化四道工序，使羊骨在熬制过程中的利用率大幅提高，再加上选用纯净水，熬制出来的汤色白汤浓，营养更加丰富，口感就非常醇厚，看着就如羊奶一般，吸引多家知名汤馆掌门老板前来观摩学习。二是纯净水的应用。伊洛羊有纯净水系统，熬汤用纯净水，口感更柔和。和传统羊肉汤相比，伊洛羊的羊肉汤的浓白令初见者大为惊诧，有的人甚至怀疑汤内有假，是不是添加了奶粉之类？但仔细了解后，疑虑全无。如今，有些汤友喝惯了伊洛羊全羊宴汤，再品尝普通羊肉汤，就感觉有些寡淡了。

羊奶一样的伊洛羊全羊宴汤摄影曹会智摄于郑州路店

伊洛羊的汤锅摄影曹会智摄于郑州路店

我采访其珠江路店经理赵先生时，他给我讲，他的伊洛羊汤贵宾卡原来只打算发200张，有的客户品尝过伊洛羊汤后，坚持要办卡，坐在店里不走，最后他只好再增加一点，结果一下子办了500张卡。他还告诉我，有一位汤客，喜欢伊洛羊汤，一顿能喝四大碗，还吃四个烧饼。我笑着说，能吃才能身体好。赵先生羡慕的是这位汤客已经70多岁了。按照洛阳汤道，喝汤可以添汤，汤汤不限量，添汤优先不排队。一家汤的好赖，有两个明显标志，一个是有没有人添汤喝，二是有没有附近居民端锅来。

伊洛羊全羊宴汤摄影曹会智摄于郑州路店

其二，是伊洛羊敢为天下先，把洛阳汤开到北京城。

伊洛羊全羊宴汤北京店

中国少林书画研究会法人代表兼秘书长荆汝彭先生题字

第三，是伊洛羊对洛阳汤的弘扬。伊洛羊利用互联网广泛传播洛阳汤，形成品牌效应，对洛阳汤文化的普及，功莫大焉。伊洛羊把洛阳羊肉汤推广全国，惠及各地百姓。1987年4月13日，苏保杰先生从第一家十几平方的小店开始，至今已在河洛大地开出了42家连锁加盟店，并在国家工商总局成功注册了“伊洛羊”全羊宴汤商标。他的总部设在北京中关村百度总部对面（朝阳区来广营），他在山东的潍坊、临清、滨州都设有直营店，在郊县洛宁县和孟津县也设有直营店。

认识苏保杰先生，我知道他总是在全国各地奔波，推广洛阳羊肉汤。他在洛阳的三个店，我都去考察过，品尝过，也采访过汤客，回头客甚多。

我没有去考证洛阳晚报评选行业模范的标准，但从伊洛羊技术创新、对洛阳汤的弘扬和敢为天下先，让洛阳汤香飘北京城的角度来看，苏保杰先生的伊洛羊，应该当之无愧的。