摘文一百九十五

2025.5.7     周三     多云    28-20度

槐huái花这种神奇的“树上的野菜”，可不仅仅是能吃这么简单，它承载着太多人的童年回忆了！

蒸槐花

食材:

新鲜槐花  300克

面粉80克

辣椒油1勺

香醋1勺

蒜末2勺

盐少许

 做法:

先把槐花细细地摘一摘，把那些叶梗都去掉，然后轻轻地冲洗一下。 这里可得注意了，冲洗的时候尽量温柔一点，最好能保留住表面的花粉，把槐花沥干水分，放在一旁备用。

分次往槐花里撒面粉。 撒的时候，一边撒一边颠盆，让每一朵槐花都能均匀地裹上一层薄薄的面粉。 就好像给槐花们穿上一件轻盈的外衣，这样蒸出来的槐花口感才会蓬松又好吃。

 等槐花都裹上面粉后，把蒸锅放上水，大火烧开。

 然后在蒸屉上铺上干净的笼布，把裹好面粉的槐花平铺在笼布上，注意千万不要压实，要让槐花保持松散的状态，这样才能受热均匀。

 盖上锅盖，中火蒸8分钟，时间一到，香喷喷的蒸槐花就出锅啦！

 趁热把蒸槐花抖散，再加上蒜末、盐、辣椒油、香醋，用筷子轻轻一拌，哇，那香味瞬间就散发出来了。

温馨提醒:

在蒸之前，给槐花拌上1小勺食用油，这样能有效防止槐花粘连在一起；要是你喜欢更松软的口感，还可以用玉米面代替一半的面粉，味道也是超棒的！

以上内容摘自网络