Monica的美食记录：平底锅版酸奶蓝莓舒芙蕾松饼，在家也能搞定

我打蛋器坏了，手打蛋清的，但10分钟搞定打发，没有想象中困难。

🥣🥣配料：

鸡蛋🥚2个

低筋面粉：45g

糖：30g

牛奶🥛：40g

玉米油：10g

🥞🥞做法如下：

️蛋清蛋黄分离

️制作蛋黄面糊：在蛋黄里加牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入面粉，刮刀搅拌至没有干粉待用

️糖分三次打入蛋清，应该打发至纹路清晰有光泽的蛋白霜，但我手打10分钟结束了，也是有小小弯钩的。

️取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，拌匀后倒入剩余的蛋白霜内搅拌均匀

️锅烧热，放入面糊。不粘锅不用放油，如果不是不粘锅，可以放少许油摇匀，用厨房纸擦干再下面糊。

️每面煎2-3分钟，出锅尽快吃哦，放凉口感就不好了而且会回缩。

❗️❗️：装饰是筛的糖粉，还有酸奶和蓝莓哦