“小粑”的温柔

小的时候早上特别希望爸爸妈妈能从镇上回来，那样就可以带热腾腾的小粑、煎饺、包子作为早餐。那时还不知道什么是乡愁，诗人写尽了对遥乡的怀念，我最怀念的当属“小粑”。

家是安徽池州某个不知名的镇上，早点文化特别浓烈。清早就有爷爷奶奶们赶集似的去镇上买早餐，操着厚重的土话：给我来两个“腌菜粑”。

在安徽其他的市好像也是吃不到“小粑”这样的早点的，因为我在合肥呆了一年半也没见过小粑的影子，在广州待了两年更是让我的“食愁”泛滥。

“食愁”

小粑的做法其实跟简单，主要考究的是煎的火候。首先以面粉做皮，咸菜、粉丝、萝卜丝等为馅，用一个半人高的铸铁煎炉配合菜籽油用木柴火生煎而成。煎到表皮淡淡的黄、脆，揭盖出锅时香气四溢，脆脆的外壳好看又好吃。腌菜的咸香可口、萝卜馅鲜甜多汁、粉丝口味香辣柔韧，每每想到都要吧嗒吧嗒嘴。

小粑不仅是我们小镇上的热潮，更是池州人早餐不可缺少的食物。它虽然种类丰富，有各种馅料，但最热卖的还是腌菜（即咸菜）粑。因为池州地处长江之滨，气候适宜，白菜生长品质好量大，池州人有把吃不完的大白菜腌制起来的习惯，这样不仅不会坏，还可以炒“腌菜”吃，也可做下白粥面食的小菜。

由此说来，我们不仅是有小粑情，更是有腌菜情。“腌菜粑”也是本地人最喜欢的早餐，这是一种说不出的亲切感，也可以说是“日久生情”。若是在外地遇到故乡人，一定会问一句“想不想池州的小粑啊”。

小粑

池州小粑，其貌虽不扬，味道确是让离乡人不可忘怀，最是能勾起外地游子的思乡情。故乡的人，故乡的路，最思还是故乡的食物。

池州有句民谚  “三月三，鬼下山”。农历三月初三，也是我们当地人俗称的“鬼节”，每年到这个时候，我们都要吃小粑。“粑”在池州方言就是“粘住”的意思，以求把魂“粑”住不让鬼拉了去。虽是民间的迷信，但偶不偶尔想起还是难忘怀的。

每个人都有故乡情，每个人的故乡都有代表性的食物。日子说快也快，每过一天离我们回家的日子又近了一天。你是不是也想回去吃上家乡特有的菜肴，一家人围桌而坐，喜笑颜开。

亲情

祝愿你的每一天能被最想吃的，最想玩的，最想见的，最想爱的怀抱，紧紧拥住。祝愿。