史上最美味的蒜香意大利面，营养易做

最早的意面起源于公元13至14世纪，跟现在我们吃的意面很像。最初的意面是揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上很多城市的街道和广场随处可见抻面条、晾面条的人。

[19世纪卖意面的小贩]

意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

蒜香意大利面

蒜香意大利面食意大利最简单但又很难做得好的菜色。入味又弹牙的意大利面是把半熟的面再用鸡汤煮的。

今天做的蒜香意大利面加了点烟肉和虎虾，然而面底仍然是蒜香面的做法。这个意大利面用的是白酒煮蚬剩下过滤过的蚬汁，煮出来的意大利面好新鲜啊！

食材明细

意大利面 2人分量

蒜茸 1汤匙

香菜 1汤匙

清汤 3-4杯

辣椒 1只

橄榄油 2汤匙

盐和胡椒 少许

虎虾 8只

烟肉 2片

方法

1.先把虎虾去壳挑清虾肠，用生粉揉搓虾肉，冲洗干净去潺。擦干水备用。

2.烧热镬下烟肉，待烟肉的油煎出来后下虾仁兜炒至熟，灒酒备用。

3.蒜香意大利面做法

烧开水煮意大利面，按照包装指示的时间煮至六成熟。比如包装说10分钟煮至弹牙，就煮六分钟。

烧红镬下油，爆香蒜茸、辣椒，放进半熟的意大利面，放入三分之一的清汤，偶尔搅动兜炒让意大利粉均匀地跟清汤烹煮，待所有的清汤吸干后慢慢下一些清汤至意大利粉煮至弹牙程度。下盐和胡椒调味。如果没有其他配料就淋上蒜油和撒上香菜就可上桌。

4.入炒好的虾和烟肉兜炒一下关火，最后淋蒜油。撒一些香草碎点缀。

蒜油做法

烧热橄榄油，放入蒜茸后调慢火，煮至闻到蒜香味即可。注意蒜片很容易烧焦的。