周末聚会多不知道吃什么，试试10道好吃美味硬菜，有特色很下饭
6月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，6月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道6月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
丨红烧肥肠
食材：熟肥肠、洋葱、红椒、青椒、蒜末、盐、豆瓣酱、鸡粉、水淀粉、料酒、老抽、食用油
做法：
1. 将洗净的洋葱切成小块，装入盘中。
2 .将青椒对半切开，去籽，切成块，装盘备用。
3 .红椒对半切开，去籽，切成块，装入盘中。
4 .将熟肥肠切成块，装入盘中备用。
5 .用油起锅，倒入姜片、蒜末爆香。
6 .倒入肥肠，拌炒匀。
7 .倒入洋葱、青椒、红椒，炒香。
8 .加少许料酒、老抽，炒匀。
9 .加豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味。
10 .加入少许水淀粉。
11 .用锅铲快速拌炒匀。
12. 将锅中材料盛出装盘即可。
荷兰豆炒肉
食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法：
1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用
3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精
5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可
清蒸黄鱼
食材
深海黄鱼一条，生姜，小葱，红椒，料酒，蒸鱼骨油，食盐，食用油。
做法
1、准备一条黄鱼，杀好洗净，在黄鱼两面划上几刀备用。
2、盘中放适量盐，倒入清水，加入姜片和葱，放入黄鱼腌制25分钟左右。
3、腌好的黄鱼放入盘中，加入姜片，葱段倒入料酒，锅中入水煮开，放入黄鱼蒸8分钟即可。
4、取出倒出多余的汤汁和葱姜，倒适量蒸鱼豉油，放入葱丝姜丝辣椒丝，淋上热油即可完美开吃啦～
黄颡鱼豆腐汤
食材：黄颡鱼4条，嫩豆腐1块，香葱，生姜，盐，胡椒粉，开水。
做法：
1、准备好食材，黄颡鱼去内脏洗净，奶锅水烧开，放1勺盐放入嫩豆腐再次煮开捞出控水。
2、锅放油小火炒香姜片，放入鱼两面各煎一分钟左右，一次性放入开水，盖好盖子大火烧开，转小火煮20分钟。（煮的过程中把黄色浮沫撇掉）。
3、放入豆腐再煮10分钟，放盐和胡椒粉调味，关火撒葱花，盛出即可享用了。
干煸手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精
做法：
1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
三汁焖锅鱼
材料： 草鱼 3斤、葱头 2个、大蒜 3头、姜 一小块、红薯 一个、芹菜 200克、尖椒 2个、胡萝卜 1根、大料 2个、冰糖 30克、蚝油 9汤匙、辣酱 1汤匙、甜面酱 9汤匙、番茄酱 4汤匙、酱油 2汤匙、鸡精 1汤匙；
做法
1.准备原材料；刀工：先切开鱼头；鱼尾；再将鱼身切成1.5厘米的厚片；
2.去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时；红薯、胡萝卜切滚刀块；其余食材切段备用；
3.调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用；锅中放油，先爆香八角；姜片；
4.再放入冰糖炒化、接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味、再放入大蒜炒香、再放入葱头炒香、最后放入尖椒；芹菜炒香、最后码入腌制好的草鱼、
5.盖盖中火焖制上汽、再焖5分钟之后，揭盖抹酱、然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌、分钟揭盖之后，撒上香菜或葱，即可上桌
橙香琵琶腿
材料：琵琶腿6只，橙子一个，葱花少许，蒜3瓣，姜2片，低盐酱油一汤匙，特级酱油一汤匙，橄榄油适量，水适量。
做法：
1.准备食材，鸡腿提前在清水中浸泡，去掉血水，洗净待用，一个橙子去皮切块待用；
2.平底锅中加入适量的橄榄油，放入鸡腿中火煎至2面黄，待用；
3.另起炒锅，放入少许的橄榄油，放入葱姜蒜炒出香味后，放入低盐酱油、特级酱油；
4.放入煎好的鸡腿，加入清水没过食材，放入切块的橙子；
5.大火烧开后，转中小火炖20分钟即可，根据自己的口味适当的添加盐
肉丝炒蒜苗
材料:
蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
西红柿炒鸡蛋
食材：
西红柿2个、鸡蛋3个
做法：
1、西红柿去皮切块备用鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀，锅中放油，倒入鸡蛋，炒至成型盛出
2、蒜末爆香，倒入切好的西红柿+少许白糖+2勺番茄酱+1勺生抽+少许盐
3、小火炒至西红柿出汤汁，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
锅包豆腐
【食材】：老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、2勺生抽、2勺米醋、1勺番茄酱、1勺蚝油、盐、鸡精、香葱末。
【做法】：
1、先来调酱汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺番茄酱、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、半碗清水搅拌均匀备用。
2、豆腐切厚块，先裹淀粉，再蘸蛋液。 锅中油温6成热，下入豆腐，煎至两面金黄，倒入酱汁，大火煮开后收汁，出锅前撒葱花即可。
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