这道菜，清香又鲜美，不油不腻，晚餐吃最好，健康零负担！

虾仁大家都吃过，芦笋大家也吃过，但是虾仁炒芦笋你一定没吃过。今天我去早市，看见有位大爷卖芦笋，他说是自己家园子种的，没化肥农药，纯绿色食品。我听老人都这么说了，我就买了一斤。

听说芦笋营养价值很高，常吃芦笋对身体特别好。

一、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌...

二、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

三、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

天气越来越热，总想做一点清淡又美味的菜肴，今天买的芦笋，用手指掐了一下很嫩，芦笋老嫩不是看粗细的，用手掐掐。而且这种粗壮的芦笋没有那种苦味。

正好家里冰箱还有些虾仁，就做虾仁炒芦笋吧。虾仁和芦笋无论的口感和味道都很搭，清淡不失美味，鲜嫩和脆嫩的融合，味道清淡又美味，作为晚餐食用是最好不过了，好吃又不会长肉，健康零负担。

食材

虾仁300克 芦笋200克 油2汤匙 

盐3茶匙 生粉1汤匙

备好芦笋和虾仁

芦笋洗净后削掉根部的老皮，然后斜刀切成段

虾仁洗净后控水，加入盐，黄酒和生粉抓匀后腌制半小时

锅内水开后，倒入芦笋，加入1茶匙盐，焯水后捞起用流动水冲凉（焯水加盐能减少营养流失和色泽不变

另起锅，热锅温油把虾仁入锅煸炒至变色捞起

锅内留油，再把芦笋倒入炒匀后加盐翻炒均匀

再把虾仁回锅翻炒片刻后熄火出锅

做这道菜要注意一些三点：

1、虾仁上浆后要腌制一会，等入味后再烹饪口感最佳。

2、虾仁过油差不多已经是八分熟了，最后倒入能保持鲜嫩的口感。

3、各家的口味不同，盐的量自己调整。

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