美食｜刺梨

美食｜刺梨

贵州刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名茨梨、刺梨子，别名刺菠萝、刺酸梨子，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。生长于海拔500~2500m的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中的天然野果。

因果实外表布满肉刺，“刺梨”一名也就随之得称。

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刺梨好吃不好摘。去早了，刺梨还没熟透，还有青涩味；去晚了，好的又被别人摘走。

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刺梨树不高大，但很蓬松，要摘到中间的刺梨是很费劲的，你挤它，树枝上的刺会扎你，你掌握的位置不准确，刺梨上的刺也要扎你。为了吃到上等的刺梨，人们搬凳子、做夹子，拿钩子。

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果实在各类梨果品种中属药用价值最高，刺梨每百克果肉中含维生素就高达2000毫克，是当前水果中最高的，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍。因此，“维C之王”美誉又被收入囊中。

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如果要喝好酒，把它处理干净，蒸熟，晒干，放进酒里，浸泡半月。酒清香、凉爽、绵甜。

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有人把自己誉为刺梨，是取其生命贫贱，性格扎人，有益养身之意。随之便有了刺梨的文学和画栏。

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