豆腐新吃法，豆腐和香菇做出来的香菇豆腐丸子，外香里嫩太香了

　　香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用，今天用豆腐和香菇搭配做的这个丸子，很好吃呢

一、香菇豆腐丸

　　主料：香菇50g 豆腐200g

　　辅料：油适量 盐适量 糖适量 鸡粉适量 葱末适量

　　制作工艺：

　　香菇豆腐丸总共有13个步骤：

　　1.所需原料，香菇，豆腐

　　2.香菇洗净剁碎

　　3.豆腐洗净碾碎

　　4.香菇，豆腐放入容器中，

　　5.放入葱末

　　6.打入一个鸡蛋

　　7.放入盐

　　8.放入糖，鸡粉

　　9.搅拌均匀

　　10.搓成丸子

　　11.沾满干淀粉

　　12.锅中放油，放入做好的丸子，炸成金黄色

　　13.捞出控油，即可食用

　二、熊猫小贴士

　　1.做这道小丸子的时候油温上来后一定要用小火慢慢炸，火量太大一不小心就炸焦了，影响口感，当然喜欢吃点荤食的朋友还可以添加火腿粒，胡萝卜粒。小编还是喜欢香菇和豆腐纯纯的口感。

三、油炸总结

很多小伙伴在做油炸食品的时候不知道该什么时候下锅？用什么火候炸？

　　1.80%的食材都是在油温六成下锅，怎么测试油温六成热呢，可以先放一丢丢食材进去，周围能冒气泡即可。

　　2.因为糯米面食容易爆开，所以在炸糯米面食的时候，油温二成热就要下锅，二成热刚好是有热气。

　　3.还有一种裹面糊的食材，要八成油温下锅，快速炸定型，这样防止面糊掉进锅里，八成油温已经开始冒青烟了，这个很好辨别。

　　4.如果是含水量多的食材，先用大火炸，炸到食材浮上来后再转小火炸，比如豆腐，鱼类等等，一般的食材都用中火炸，比如油条，面食，很干的食材或者容易爆开的食材就用小火炸，比如麻球，糖油果子等等。

　　以上就是香菇豆腐丸的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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