一道家乡的菜

在我们家乡，只有杀猪菜，才叫一道菜。现在很难看到。在我的记忆中，八十年代，分田到户后，家家都过上了好日子，我家那几年，每年春节都有杀猪菜，首先当上的猪血丸子，小抄猪肝，酸辣椒抄猪肠，蒸盆(是猪肉做的)，雪花丸子(猪肉和糯米做的)，糖醋排骨，红烧肉，麻辣猪蹄，肚包鸡(鸡里放点中药，再放进猪肚里)，最来一个白菜炖猪头肉。这就差不多是一道完整的杀猪菜，但听父亲说，是简化版的。真正完整版的，只有宫中才有，也就是说，没有传承下来。