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豆浆

2022-03-21  本文已影响0人  小雲儿

今天来和大家聊聊我们平时喝的豆浆吧!我们在煮豆浆的时候会出现大量泡沫,这可千万不要以为已经煮沸了哦,这可是“假沸”,需要再煮。

豆浆含有一种叫皂苷的物质,会让豆浆在加热到80℃~90℃时产生大量泡沫,这些泡沫就像是“障眼法”,看起来像煮沸了,实际却还没有彻底煮熟。

我们如果喝了这种豆浆,所含的皂苷会影响人体对蛋白质的吸收,导致消化不良;摄入过多时,还易导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适。

所以煮豆浆时产生了泡沫,应该再用小火继续煮一会,至泡沫消失,豆浆没有了豆腥味才是完全煮熟,这样煮熟的豆浆才可以放心的饮用。

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