老江问酒512: 酱粉进阶之路

老江问酒512: 酱粉进阶之路

老赵建议我，说酒要看人来，好比上学，有小学、中学和大学之分。许多人还在幼儿园阶段，你一上来就给他讲高大上的大学课程，他听得懂吗？

一语惊人，醍醐灌顶。

酱酒的认知教育的确需要由浅入深的体系结构，课程应该分为启蒙、基础、入门、进阶、专业五个等级和步骤。

但是，市面上找不到这样的“教材”，怎么办呢？

自己编辑。

先梳理一个框架，五个步骤，刚好对应五个基本味：酸甜苦咸鲜。姑且称之为《酱酒五味真火修行心法》。

如此，教材就有了名号，名正则言顺。

启蒙——酸：走进茅台，柳暗花明
基础——甜：初吻酱香，老树逢春
入门——苦：百日筑基，共享修行
进阶——咸：行走江湖，以酒会友
专业——鲜：登临绝顶，风光无限

以此为基本线索，搭建酱酒认知阶梯，帮助酒友了解、判断、识别、品鉴酱酒，从酱酒小白成长为酱酒内行，甚至酱酒大V。

感谢老赵，让我反思得出一个结论：酱酒推广的重心在因材施教——根据品饮对象提供针对性的内容输出，这才是救赎之道。

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