第一阶段小结

一、火山爆发

1、实验过程

①将小苏打放进火山口（小苏打是白色的粉末状）

②将一勺柠檬酸放进烧杯，然后加入30毫升清水，用搅拌棒进行搅拌（知识点——溶解：柠檬酸溶解在了水中，搅拌可以加速溶解），配置成柠檬酸溶液；

③柠檬酸溶液中加入喜欢的色素并搅拌均匀（色素可以溶解在水中，搅拌可以加速溶解）；

④将有颜色的柠檬酸溶液倒入火山口，观察现象；

2、实验发现

有很多泡沫从火山口喷出，同时有滋滋滋的声音，将手放在火山口感觉凉凉的

碱性的小苏打遇到酸性的柠檬酸，会发生酸碱中和反应并生成大量二氧化碳气体，我们看见的小气泡和泡沫都是二氧化碳作用的结果

换成白醋也可以喷发哦~而且火山威力更大哦~

3、我的观察和思考：

如果没有水，小苏打和柠檬酸能不能发生酸碱中和反应？小苏打能不能溶解在水中？

小苏打和柠檬酸必须有水作为介质，或者有一方是溶液才能发生反应；小苏打不能完全溶解在水中。

二、提取花青素

1、实验过程

①将紫甘蓝和紫薯掰碎后放入烧杯，将紫米放入烧杯，然后分别加入热水，观察现象；

②将紫甘蓝溶液分别倒入柠檬酸、小苏打、酒精、白醋等观察现象；

2、实验发现

①装有紫甘蓝的烧杯，水渐渐变成了清澈的紫色，搅拌之后，颜色越来越深；而紫薯和紫米的烧杯，水变成了浑浊的紫，这是因为里面有淀粉；

②紫甘蓝滴入之后，同样是透明无色的液体纷纷变了颜色，有的变成了粉色，有的变成蓝色或者绿色，还有的变成了黄色；

3、我的观察和思考

①花青素是一种天然的酸碱指示剂，遇酸变红（紫红、粉红等），遇碱变蓝（蓝色、绿色、蓝绿等），经过花青素检验之后可以初步判断物体的酸碱性；

②花青素广泛的存在于各种植物之中，比如紫薯、红心火龙果、蓝莓、紫甘蓝等。树叶变红就是由于花青素的作用。

③花青素易溶于水，而同样是紫色的植物，紫甘蓝、紫薯、紫米里面都富含花青素，但是紫甘蓝里没有淀粉，所以紫甘蓝溶液比较清澈，紫薯和紫米里面含有淀粉，所以浸泡紫薯和紫米的溶液是浑浊的。

三、淀粉遇到碘伏

1、实验过程

①将碘伏加入烧杯然后放入少量清水配置成碘伏溶液，将淀粉加入烧杯配置成淀粉溶液；

②将淀粉溶液倒入碘伏溶液，观察现象。

2、实验发现

两种溶液混合之后变成了深紫色。

3、我的观察和思考

淀粉遇到碘伏会变成紫色，这种紫色和花青素的紫色是一回事吗？

不是，碘伏中的碘属于强氧化剂，它将淀粉的成分氧化而变成蓝色或者蓝紫色，花青素的颜色是紫色，二者不是一回事。