做糊汤粉的经验感触

最近连着做了几次老家的糊汤粉，总结出来几点经验：

1. 盐要多放些。因为是汤，后面要加米粉的，所以总盐度要加够，否则后面肯定淡了。汤要尝起来过咸才可以。

2. 如何避免粉丝被烫的过熟？之前我们是直接放到凉水泡的，泡的总时间也不到2小时，已经泡的程度很低了。但即便这样，还是煮烂了，说明还是泡久了。

下次应该减少泡的时间，泡软了就拿出来晾着。

其次，烫的时间再减少一些，烫5秒钟。就捞出来。

3. 粉丝的量一定要少。多了就变成了吃粉，减少了油条的分量。

4. 米粉要再少加一些，否则油条吸水一两次就干了。

5. 多加些蒜。

6. 多加胡椒粉。

总结：煮化时多加蒜、米粉泡软就拿出、少加米粉、多加胡椒、多加盐、少放粉到碗里。