闲云茶话‖一盏茶，一个故事（一）

原创  夏闲云  尘外孤标

      今天继续喝云悦高山野生古树纯料普洱。同一款茶，因年份不同，表现完全不同，这大概是我养茶的乐趣和动力所在吧。

      前些日子，夏闲云茶业换了通透的大仓库，目的是要确保茶叶能在良好的环境下陈藏和醇化。今天，和大家聊聊普洱茶的陈藏环境。

      简单地说，普洱茶的仓储有干仓、湿仓、海仓之分。干仓是指比较干燥、通风、避光、无异味的仓储环境，湿仓指温度较高、湿度较大的仓储环境，海仓是指把茶储在船上，让船在海上漂着。

        有人说干仓储藏的茶好，有人说湿仓储藏的茶好。那么，究竟什么样的仓储环境更好呢？以我多年的实践来看，绝对干燥的仓储环境储藏的茶叶不会变质，但会因常年干燥、缺乏醇化条件而导致茶叶不够鲜活甚至彻底失去活力，有的还会躁气十足。绝对湿仓储藏的茶叶，容易因环境湿热而变质、容易被大量滋生的细菌消耗掉营养成分、容易被细菌新陈代谢产生的垃圾所污染，等等。

        在我看来，真正好的仓储环境不是温度、湿度保持纯一不变，而是要在通风的基础上，像四季一样有所变化。陈藏中的茶要像人一样，该休息时休息（静养），该活动时活动（转化），需要动静适宜。要想茶叶醇化得好，除了仓库的环境因素外，还有非常重要的一点，那就是库房里要有养茶的人，要有足够的“人气”。以人养茶，应该是养茶的最高境界。

        问题来了，什么样的人能够养出好茶呢？利欲熏心，养茶仿佛养钞票者肯定不行；心浮气躁，难得坐下来静静地用心地喝茶的人肯定不行；不知茶、不爱茶、心不在茶上者肯定不行……

      遇见老人家的时候，我一个人安安静静地坐在小河边，看小鱼们快活地游来游去。我的身后有几棵粗壮的虬枝盘结的老树，有一棵新生的略显单薄却用力向上生长的小树，稍远一点是大片大片的野花儿，再向远看，是连绵起伏的群山。

      来到小河边之前，我曾被那群山吸引，想去山里看看。随从的人们可怜兮兮地恳求我说：“小姐，还是不要进山吧。那都是野山，里面有很多凶猛的野兽……”

        我一向不喜欢给别人找麻烦，也怕自己麻烦，遂顺了他们的心意。我心里想着，等没有人注意我时，我再独自进山。

      小鱼儿游得自在，我看得悠哉。我似乎能够看到，我和自然组成的画卷，是静止的，也是活泼的。忽地，一阵轻柔的风儿吹过，身后那些树的叶子唰唰地响了起来。这可惊到了我，禁不住转过头去看。

      老树很老，枝干有力地交错盘曲，叶子并不多，只有数得清的几片，怎么会在温柔的风中唰唰作响呢？小树的叶子非常稚嫩，更不可能发出唰唰的响声啊？带着满心的疑虑，我上看下看，左看右看，只见几棵老树和那棵小树稳稳地立在那里，仿佛没有被风吹过的样子。

      “小姑娘，怎么一个人啊？你站起身，向后退几步好不好啊？免得我将水溅到你的衣裙上。”一个浑厚、响亮的声音响起，一阵莫名的亲切感直袭我心。

        我转回头，惊奇地发现，岸边已经停了一艘小船，一位身披蓑衣、头戴斗笠老人家站在船头，满面和气地看着我，小心翼翼地问：“小姑娘，没有被我吓着吧？”

      我连忙起身，向后退了几步，又向一边挪了十几步，这才摇头道：“您可以下船了，河水溅不到我这里了。”

        老人家下了船，将船拉到岸上，又拉到老树边，脱下蓑衣放进船里，从船里掏出渔网、鱼篓，还有好多我不认得的东西，继而将所有的东西装进了一个大大的皮口袋。然后，他把皮口袋扛在肩上，大步流星地向远处走去。

      我呆呆地看着比我高大魁梧的父亲还要高大魁梧的老人家，扛着那个大大的皮口袋就像掂着一个小手袋的样子，感觉既像世外高人、又像可爱的小朋友，忍不住悄悄地跟着他向前走。

      “你一个人啊？父亲母亲呢？你跟着我干吗？我要去前面的山里啊。那里有好多猛兽，随处可以听到它们的叫声，你怕不怕呀？”老人家头也不回，却清清楚楚地知道我跟着他呢。

        “您是神仙吗？”我答非所问，快跑了几步，追上老人家，拉着他的衣裙，欣喜地问。