香菇炖鸡

中午做了香菇炖鸡，好久没做了，依然很香。因为红烧不用考虑宝宝了，所以就做的香一些，料放的也多。

做法：

1.新鲜的整鸡洗净切块，猪五花肉四五块，备用。

2.鲜香菇洗净，整个太大了，可以对切或者切三瓣，家里有胡萝卜的也可以放。

3.配料有大葱段、姜片、蒜、桂皮、八角、花椒，还有少许冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐。

4.防止油溅出来，我是冷锅放入猪五花煸炒几下，放入洗净的鸡块，煸炒出油，油若不够，可以倒入适量食用油。然后放入准备好的葱姜蒜桂皮八角花椒冰糖。

5.炒至金黄后，锅边倒入料酒、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀，加入开水，也可以冷水，开水汤更香浓。先生喜欢吃蒜，我还放了一颗洗净的大蒜头。

6.大火5分钟，中小火半小时左右，加入盐调味，大火收汁，起锅前加入少许洋葱片、小葱段。

7.昨天没吃的豆腐我直接放入冷冻仓，今天拿出来就是冻豆腐了，我也切块，中途放入了锅里。

冻豆腐中间空隙很多，把红烧鸡块里的汤汁吸得满满的，一口咬下去，香得很。

姐姐夹起一块豆腐说这是什么菜怎么那么好吃，我说是昨天的豆腐放冰箱变得冻豆腐，她说好神奇，豆腐的结构变了，口感、味道怎么那么好吃。

先生也说今天中午的菜都太好吃了，看来以后家里又多了一道美味，哈哈……