厨房小白的福音来啦！分享六道家常菜的做法，营养美味又下饭！

人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！

一、麻辣鱼块

食材：草鱼，花椒，干辣椒，麻辣鱼调料，生姜，大蒜，水淀粉，大蒜叶。

做法：1. 将鱼处理干净后把鱼肉切成块，用料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟，使其入味。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，大蒜叶切碎，干辣椒剪成小段备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

4. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入麻辣鱼调料，炒出红油。

6. 将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，使其裹上红油。

7. 加入适量的热水，没过鱼块即可。大火烧开后，转中小火煮5分钟，让鱼块熟透。

8. 加入适量的盐和白糖调味，煮2分钟后关火。

9. 最后撒上大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

二、萝卜片炒肉

食材：红皮萝卜，猪肉，辣椒，生姜，大蒜，大蒜叶。

做法：1. 猪肉洗净后切片，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 红萝卜去皮切片，葱姜蒜切末备用，大蒜叶洗净切碎。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入猪肉片翻炒至变色。

5. 加入白萝卜片，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。

8. 最后撒上大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

三、虎皮青椒

食材：青椒，大蒜，小米辣，黑豆鼓。

做法：1.青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。

2.青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味。

3.蒜拍碎剁成末，小米辣洗净切碎，来一小把豆豉。

4.调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。

5.直接烧锅，锅五成热下入青椒，青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制虎皮状。

6.青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，小米辣，豆豉炒出香味。

7.倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味，最后大火收汁起锅装盘即可。

四、毛豆小炒肉

食材：毛豆，猪肉，辣椒，大蒜。

做法：1. 将猪肉切成小片，加入生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 毛豆去壳，放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，辣椒洗净切碎。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉片，用中火快速翻炒至肉片变色。

6. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，让肉片上色。

7. 加入焯水过的毛豆，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的盐，翻炒均匀，让毛豆和肉片充分吸收调料的味道。

9. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加美观可口。

10. 炒至汤汁变得浓稠，即可关火，盖上锅盖焖一下，让菜肴更加入味。

11. 最后将毛豆小炒肉盛入盘中，即可享用。

五、麻辣鸭血

食材：鸭血，生姜，大蒜，香葱，干辣椒，豆瓣酱，花椒。

做法：1. 将鸭血切成厚小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大蒜切末，香葱洗净切碎。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末翻炒出香味。

4. 加入干辣椒和花椒，炒出红油。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入焯水过的鸭血，翻炒均匀，让鸭血充分吸收红油的味道。

7. 加入生抽、料酒，翻炒均匀。

8. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

9. 最后翻炒均匀，撒上葱花出锅即可。

六、木耳炒香肠

食材：木耳，香肠，生姜，大蒜，干辣椒。

做法：1. 干木耳提前泡发，泡发后洗净备用。

2. 香肠切片，干辣椒切碎，生姜切片，蒜瓣切末。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末，姜片，干辣椒炒香。

4. 加入香肠片翻炒，炒至香肠片两面微黄。

5. 加入泡发好的木耳继续翻炒，炒至木耳稍微变软。

6. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀，炒至木耳软烂即可出锅。

好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！