食之有道──栗子

大家说

✨益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。生食之，甚治腰脚不遂。──《备急千金要方》

✨生食治腰脚。蒸炒食之，令气拥，患风水气不宜食。

谨按∶宜日中曝干，食即下气、补益。不尔犹有木气，不补益。就中吴栗大，无味，不如北栗也。其上薄皮，研，和蜜涂面，展皱。

又，壳∶煮汁饮之，止反胃、消渴。

──《食疗本草》

✨补肾，益气，厚肠，止泻，耐饥，最利腰脚，解羊肉毒。──《随息居饮食谱》

食之宜忌

其外感未去、痞满、疳积、疟、痢、瘰疬、产后、小儿、病人、不饥、便秘者，并忌之。以生极难化，熟最滞气也。

小词典

痞：指胸腹部满闷不舒，按之不痛的症状。

可小萝叨叨

每每路过糖炒栗子的大锅，都会被钻进鼻孔里的香甜气息瞬间点穴，与此同时，纠结难耐：

一斤吃不掉，半斤又太少，不吃意难平，to be or not to be? 对我这种克制型吃货，每次遇见大分量的美味都是一场考验。

刚出锅的栗子，咧嘴露肉的样儿，勾得人食指大动。还烫手的时候，倒着手，嘶溜着，捏开壳，剥出一颗完整的，往嘴里一丢。

啧啧啧，热气腾腾的绵软甘甜，带着丝丝点点沙沙的口感，下肚的，是满心欢喜。

除了糖炒栗子，甘栗小米粥，也为我所钟意。食物性味上，黄色五行属土，对应入脾，可厚肠胃。栗子、小米的组合，可谓是极熨帖的早餐之选了。

好啦，奉上国医大师陈存仁对栗子的食用使用方法。食之有道，品之有料，下次见！