林氏私房菜之:蘑菇丸子汤
2017-04-03 本文已影响25人
糖果屋1968
林氏私房菜之:蘑菇丸子汤
主材:猪肉馅、蘑菇(平菇、鸡腿菇、金针菇都可以)
做法:1、先煮蘑菇,放入姜片、花椒、蒜片;2、肉馅加入鸡蛋一个、姜末、盐、酱油、香油,顺着一个方向搅拌,中间分2-3次加入少量水,使肉馅变绒,像粥,再放入适量淀粉,香葱;3、蘑菇煮熟后关掉活,将肉馅用小勺轻轻放入汤里,盖上锅盖放置五分种,待肉丸凝固;4、开中火,待汤沸腾几分钟,可以放入少量喜欢吃的绿叶蔬菜,关火前放入适量盐;5、盛出汤,放入香菜、香葱即可。