食“艾”记

对艾起心动念，源于妙安给我做的一次艾灸。那次虽是小感冒，却也周身乏力，恹恹无趣，没想到艾了一次就痊愈了。

其实艾一直长在我童年的记忆里。那时土地阔绰，不像现在寸土寸金，离村最近的土地，大队按每家人口多少分割成不同面积。俺家的菜园在村南头，地垄沟的梗上，总是被爷爷种上一些艾草，谁需要了就割几把，无需打招呼。端午时，总见爷爷拿了镰刀割艾去，晚饭后就盘腿坐在月亮里，把艾扎成小捆，谁要了就拿去。最后剩的爷爷会挂起来晒干，当时不知道有啥用，但记得一年四季里总有人隔了墙问爷爷：“信孚，借点艾呗。”说是借，断没有还的道理。借艾这件事好像贯穿了爷爷的百岁人生，也贯穿了我整整一座童年。

偶尔的机缘，朋友送了一把艾，清香迷人。对于自然的食材，我总是想要开辟它特异的功能。我想，艾来到人间，肯定意义重大，除了驱瘴辟邪，它应该还可以吃。眼见家里的柴鸡蛋闲了好几日，不禁犂然心动，何不把它俩掺和掺和？

心动不如行动，说做就做。

流程如下：

备料：艾叶 1把+ 柴鸡蛋 3个+盐油少许

1.先把艾草洗干净，再放在滚水中焯下水后捞出来挤干水，再切碎备用。

2.把鸡蛋打进去，打3个就好，鸡蛋最好是土鸡蛋。

3.放一勺盐，用筷子快速搅拌成蛋液。因为我想吃它的原汁原味，不放任何配料。

4.锅烧七成热放少量花生油，油热后把蛋液倒下去，中火煎一下。

5.一面煎好后，再翻过来煎另一面，喜欢吃嫩的炒一下就好了；喜欢吃香脆的，可以把二面都煎得有少许焦黄。

6.关火装盘，一阵清香扑鼻而来。

受女儿影响，也想在吃饭的时候有点小情小调。选了一个复古大盘，摆放了小块苹果，撒几片叶翠翠的深红玫瑰。嗯，色相不错。

端至小院。石磨盘木墩子概取本色，三分旧意，洗刷又特别干净。艾叶炒鸡蛋也是以素净取胜，佐之以玉米粥。早上空气清新，胃欲亢盛，口感筋道。

自嘲为“筷头像雨点，眼睛像豁闪”。果腹之余，旁而观之，不觉间宁静早已致远，淡泊正在明志。

第一次食“艾”，是为记。