北方过年VS南方过年

文/猫宁猫宁

北方过年VS南方过年

我作为一个北方的孩子，在男朋友家(男朋友是南方的)过了一个南方的年后，发现北方和南方过年，在饮食，娱乐，串门的方式上还是有所不同的。现整理出来，分享给大家。

01.饮食(以大年三十一天为例)

                        时间安排 

北方  年夜饭安排在晚饭的时间，大概四，五点钟左右。等到十一点左右，再吃一顿饺子。

南方  年夜饭安排在中午的时间，晚饭的时间再吃饺子。

                        菜品样式

北方  荤菜为主，凉菜为辅

餐桌上少不了鱼，鸭肉，小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨，皮冻等，辅以凉菜，咸菜，一两个炒菜(不一定是啥)。这里要特别介绍一下皮冻，凉菜，和酸菜炖排骨。

图片来自猫宁猫宁拍摄

皮冻

用猪皮熬的冻子，像果冻一样的质地，不过口感更加Q弹，筋道，蘸蒜酱吃。

凉菜

大概是因为南方很少吃生的东西的缘故，所以很少在南方的餐桌上看到凉菜这种东西。我们家每年必不可少的凉菜就是白菜黄瓜切丝和粉丝拌在一起，根据个人口感可以做成略带甜味或者辣味的凉菜。清爽可口。还有一道凉菜——蒜茄子。做法也很简单，将长条茄子蒸好以后对半切开，将拌好的调料蒜等涂抹在茄子上放进冰箱冷藏腌制即可。

酸菜炖排骨

酸菜在南方有另外一个名字叫做雪菜。在南方大多数都是炒着吃，而且颜色色泽完全和北方不同。不过在北方，酸菜最多的吃法就是炖排骨。酸菜的酸恰到好处的去掉了排骨的腥味儿。汤酸中带甜，非常下饭。放进几块冻豆腐吸汤，入嘴以后爆汤的感觉简直不要太美味！

图片来自猫宁猫宁拍摄 图片来自猫宁猫宁拍摄

南方 荤素合理，以汤为辅

荤菜和北方大同小异，除了必不可少的有鱼，排骨，鸭肉以外，还会有南方自己家腌制的腊肠，腊肉。南方的鸭是自己家晾的板鸭。菜类较北方的多，根据所在的地区特色菜不同也会有所差异。随州特色菜有泡泡青，所以餐桌上就少不了这一道青菜。值得一提的是，南方的餐桌上会有熬的汤，像是男朋友家熬的山药莲藕汤。不免给吃了大鱼大肉的肠胃洗了个澡。其他的，还会有紫薯丸子啊，藕夹啊，甜萝卜咸菜啊等。

PS.南方的藕就是比北方的好吃，不管是卤，炒，煲汤各具风味。北方怎么做都做不出那种味道来。

图片来自男朋友爸爸拍摄

                            饺子

北方  饺子皮是圆的

这里有一个小习俗，北方会包钱饺子。就是将硬币消毒后包在饺子里。个数不多，谁吃到钱饺子，就寓意着这一年有好运，财源滚滚。

PS.不过，这么多年来发现，家里真正赚钱的人，似乎都吃不到钱。而像我，每年都会吃到钱。

北方的饺子 第一个吃到钱饺子的我

南方  饺子皮是方的

类似于包馄钝的感觉，但是又和北方包馄钝的方法不一样。并没有听过有包钱饺子的习俗。

南方的饺子 南方的饺子

总结:南北方的饮食还是有所差别的，主要是因为南方不吃生的东西，而且南方的蔬菜种类要比北方多。因此导致了南北方的饮食差异。体现在年夜饭上便是，北方主要以荤菜为主，南方则是荤素搭配合理，而且更加养生，每餐必有汤。北方的小菜比较清爽可口，弥补了全是油腻的饭菜。南方则更喜欢温补，于是用汤来调解。

02.娱乐

北方  牌类

我家里的人似乎都是以牌类为主，斗地主，红十等等。

南方  麻将

男朋友家的亲戚都是以打麻将为主，不同地区玩法规则不太一样。像是他家会玩卡五心，还有买码。

PS.南北方共同的就是去KTV嗨歌。

灵魂歌手

03.串门

北方  一个中心，几个基本点

我们家有老人在的时候，是儿女都会来老人家过年。大家一起吃年夜饭。串门大多数就是子女分开，去的就是各自家所在地方的亲戚朋友家，坐一坐，唠唠嗑，吃点瓜子糖块，如果赶着中午就吃顿中午饭。

走亲戚家还没上齐的饭菜 图片来自猫宁猫宁拍摄 图片来自猫宁猫宁拍摄

南方  注重仪式，挨家挨户串

在我看来，南方的更有仪式感，但对我这个习惯了北方的就会有一点繁琐。比如男朋友有四个爹(父亲的兄弟按辈分称呼为大爹，幺爹这样)，那么所有的兄弟都会携带家属到大爹家吃饭，吃完这顿，下一顿就是所有的人再到二爹家吃饭，以此类推下去。每顿饭，作为主人的他们都会做的和年夜饭一样正式，一桌子的饭菜，对于能吃的宝宝们来说，是可以大饱口福啦。

南方走亲戚的饭菜 南方走亲戚的饭菜

最后，不管南北方过年形式有着怎样的不同，但其作为一年一次家人团聚的日子却是非常难得的。我们更加享受的是亲朋好友在一起时的那种快乐的氛围。尤其是对于那些有老人的家庭，对他们来说，过一年则少一年。所以，大家在这难得的日子里，好好珍惜当下和家人一起的快乐时光！