蒸煮揉捏，紫薯和芋头这种吃法绝对更Q弹！
芋圆条
总觉得时光很神奇，你永远都无法想象在时光的年轮中，未来的你会变成什么样子。
现在的生活其实都蕴含着自己曾经走过的路，但是时光从来带不走的是，自己骨子里浸透的倔劲儿。在属于自己的道路上奋斗，坚强，独立，哪怕是孤独，也要鏖战一场。
周末特意宅家里，专心备战双十一！下单一时爽，还账心惆怅。作为一个在黑暗料理界载浮载沉的厨艺“高手”，怎么能不做一份甜品犒劳一下自己。
今天就来做芋圆！
紫薯，细腻的表皮包裹着的是紧实的紫。
那一抹紫色，神秘诱惑，蕴含丰富的硒元素和花青素。切开的生紫薯，纹路上隐隐飘着一丝白。
这独特的颜色也彰显了它在餐桌上的地位。
芋头
芋头，在超市买的真空袋装，手掌大的一块，重量却也不小。一直以为外面说的芋头就是稍微大一点的“芋儿”，但是好像吃起来味道还是有所差别。
生芋头切起来还是有点费劲，好在营养价值丰富，富含多种微量元素，能增强人体免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
我是熟了的芋头
将紫薯和芋头放进蒸锅里面蒸20分钟，蒸熟即可。
紫薯会变色，最好是放置在第一层。蒸好出锅后，锅里的水都变成绿幽幽的了，超级诡异。
将蒸熟的芋头捏碎，尽量弄软，多捏几次，免得有小颗粒影响口感。
木薯淀粉
噹噹噹！此时就要隆重介绍做芋圆的配料了——木薯淀粉。
可以在网上购买，千万别想用什么面粉、糯米粉、淀粉等代替，都是不会成功的，绝对会惨无人睹到你怀疑人生。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，神奇的是它在加水遇热煮熟后会呈现透明状，口感Q弹。价格倒是也挺便宜的。
二合一
看到蒸熟的紫薯有许多细小的茎，于是“作死”的把紫薯过了一次筛，一小团一小团的在漏勺上搽过，超级费劲。
不过吃的时候才发现，果然这道工序值得，口感确实比芋头细腻。
慢慢将紫薯与木薯粉混合揉捏，芋头也是相同步骤。
一定要记得放糖，放糖，放糖。
当两者成功揉捏融合成一坨紧实的面团，就预示着差不多了，已经快接近尾声了。
紫薯芋圆
将面团分成一小坨后，搓成长条，再切成一个个小丸子，芋圆就离成功只差一步了。
做好的芋圆如果不是马上吃，那装袋放冰箱里面冰冻上，可以存放一段时间，但是也要尽快吃掉。
你看，就说紫薯会串色嘛！
混合煮出来，紫薯芋圆把整锅汤都染成了绿色，如果不是自己亲手做的，我都怀疑是用错了颜料。
至少也应该是紫色啊，真的不懂。
煮好的芋圆可以放进冰水里面先泡一下，这样口感会更加Q弹。
配上椰汁、龟宁膏或者红豆汤，都是一份超级好味道的搭配。
值得庆贺，这真的是我做的最成功的一份甜品了，撒花撒花！
一边吃甜品，一边宅家刷剧，这生活超棒！哦，还有等快递，心情已经嗨得要飞上天了。
