避免大蒜头发芽的方法

避免大蒜头发芽的方法

大蒜头是一年四季常用食材，其作用和功效不言而喻，每家每户几乎每天都能用上大蒜头作为菜品的辅料。

但是大蒜头容易发芽，买回的大蒜头如果保存不当，过几天就会发芽，而发芽的大蒜头和发芽的土豆毒性一样大，吃了对身体有害。我以前每回买大蒜头回来，如果不处理，过不了多久就会看到底部长处细白的根系，上部冒出嫩绿的小芽，对我这种讨厌浪费的人来说扔了甚是心疼。

春节后疫情居家期间，每次外出买菜都尽量多买点，吃上好几天以减少出门的次数，所以想方设法将各类菜品能尽量长时间保持新鲜度。

对大蒜头，保持长期不发芽，我的做法是：

1、刚买回的大蒜头，将每瓣掰开，清理掉掰开时掉下的白衣。

2、将掰开的每瓣大蒜头平摊在晾晒用具上，置于太阳底下将其晒干。

3、将晒干的大蒜头收纳，放于便于拿取的地方，避免潮湿即可。

这种掰开后晾晒干的大蒜头不仅长时间保存不会发芽，而且用时很容易剥去外皮。

经常烧菜的朋友可以试试。

                                            葛兰

                                         2020.04.21