春天到了，该去云南做个傻白甜一样的“花痴”了
“嘟嘟嘟——”吃货集结号响起！在春天这么个百花齐放的日子里，步步菌决定带各位吃货们去……你以为是赏花吗？No no no，是吃花！步步菌就是要带吃货们不走寻常路！花儿们，我们来了！
玫瑰花：不只是求婚用
▲满满的玫瑰馅儿勾馋虫
来到云南，不买几打鲜花饼回程，都不敢说自己到过云南了。鲜花饼一般都是玫瑰做馅，后来多了很多口味，最想念的还是玫瑰味儿的鲜花饼。咬下一口，层层叠叠的白色酥皮以及内里包着的红色玫瑰馅在舌尖跳舞，浓郁的玫瑰香扑鼻，视觉、味觉、嗅觉同时得到满足。
▲真材实料的玫瑰糖
如果你以为云南人只会玫瑰鲜花饼这一种做法，那你就真是外行了呢。云南人很喜欢把玫瑰花做成玫瑰糖，玫瑰花的所有精华都浓缩在一罐子玫瑰糖中，红中透紫，还能看到玫瑰的花瓣。云南人会把这玫瑰糖做成各种点心的馅料，如果有正宗的玫瑰糖，自己在家中也能做来几个鲜花饼，这也是有趣得紧呢。
▲来一杯玫瑰木瓜水去去躁意
如果是天热，加点玫瑰糖到木瓜水（类似糖水，“木瓜”则指植物种子揉搓而成的冻状物体）中，舀上几勺入口，炎热带来的躁意尽去。玫瑰入粥，入茶，入奶冻，入糕，入饮品，融入各种形态之中，不变的自是那股飘香的玫瑰味，享受在舌尖，在鼻尖，也在心尖。
芭蕉花：丑花不只多作怪
▲画风清奇的芭蕉花
芭蕉花长得不太好看，但奈不住这也是一种花呀，而且是一种好吃的花，云南人自是把它归入自家后宫。因为芭蕉花带有苦涩味道，食用前得先进行人工揉搓和水炒等工序来去除涩味。
▲暖黄灯光下的芭蕉花炒肉
▲炸过后的芭蕉花真的很像油炸小鱼呢
也不知是不是事前付出的辛劳更多，芭蕉花只是简单地和肉一炒，便是一道难得的美味。若是裹上面糊入油锅炸制，则是傣家的一道家常菜。入油炸过的芭蕉花一朵朵都是金黄金黄的，看起来有些像炸鱼条，就连味道也极为相似呢，也真是意外之喜。
▲炒一炒，翻一翻，美味准备出锅啦
西双版纳的傣族人家有这样一个说法，说是经常食用芭蕉花可以变得跟芭蕉树一样苗条呢。冲着这一点，步步菌决定将芭蕉花作为主食了，毕竟人还是要有梦想的嘛，万一实现了呢~能否减脂倒还不知，但多食芭蕉花确实是对身体有益——化痰，平肝，和瘀，通经，这一听可不就打通了身体各处脉络了嘛。
棠梨花：有颜有内涵的逆天存在
▲满树棠梨疑是雪
小巧玲珑的棠梨花一朵朵地缀在枝干上,又因是白色的，远远看去，就如挂了一树雪。长在树上时是景，采摘下来又是一道美食，更难得的是，与其他花不一样，棠梨花遇热入食后，花色只会稍偏黄，不会有太大的变化，真真是成了食物也成了饰物呢。
▲来一口清爽的凉拌棠梨花
大抵是美好的事物总是没有那么容易得到，棠梨花亦是如此。棠梨花苦涩味重，要尝到它的味美，就要经焯、漂、洗多时，来除去涩味，留下清香。不管是炒食、凉拌，或者是煮汤，棠梨花都能让人吃上一口便念念不忘。
▲这就是今年最流行的草木绿
若是素炒，不用太多东西，几段翠绿的韭菜，些许暗红的干辣椒，搭上黄白色的棠梨花瓣和嫩绿色的小花梗，单是看，这清新的颜色搭配便将人虏获了，更不用提它的口感了。最经典的当属鸡翅棠梨花了，红亮亮的鸡翅和棠梨花一遇上，整个一天雷勾地火，鲜美多汁的肉质，爽口解腻的花朵，不试上一次，真不知这二者竟能产生这样的化学反应。
大白花：蛇蝎美人要小心
▲再美丽的花也难逃入锅之行
别看人家名字通俗得接地气，这大白花是杜鹃花中的一种，而且呢，人家确实是一朵大大的白花，这名字简直一语道地呀。这大白花可有脾性了，人家的花叶上有毒，如果毒素没有除尽或者食用过量的话，小伙伴们就得中招了。
▲还找得出大白花在哪不~
但奈何这大白花深得人心，即使是这样，仍是有不少云南人对它趋之若鹜，尤其是滇中和滇西地区的人。可以说，云南人在吃上，也是分外的执着，无论是菌子还是这大白花，即使知道有毒，还是继续勇于尝试，这绝对是一个吃货的自觉。
▲撸起袖子开吃咯
滇西地区的白族会将大白花和蚕豆、火腿一起煮，或者直接炒来吃，做法都不难，但吃起来口感细腻，香味也是浓郁得扑鼻。但也因为纤维少，大白花只要离开花枝，很快就会凋零，虽然能做成干花，但如此一来，花本身的色香味形便走失了，所含营养物质也会降低许多。即使在云南要吃到真正的鲜大白花也是有些难度的，更遑论云南之外了。
糯索花：对未来的期盼都在这之上
▲像长在树上的炒鸡蛋
糯索花呢，又叫石梓花，单听花名就很是陌生，确实也是西双版纳所特有的野生乔木花。嫩黄色的花瓣有点儿不规则，大致像个五角星，边缘的花色偏暗黄些，忽略掉中间的花蕊，乍一看，就像是刚煎炒的鸡蛋一样，啊，步步菌又要咽口水了。同样在西双版纳的傣族人家十分喜爱糯索花，当然也很乐意将它们入菜，然后与自己融为一体。
▲泼水节就是要泼泼泼
傣历新年“泼水节”一定要食用的“毫糯索”，就必须用到糯索花粉。实际上，“毫糯索”和汉族的年糕很相似，都是以糯米为原料，黏黏糯糯的，用叶子包起来，方方正正的。傣族人觉得呀，泼水节的时候吃上“毫糯索”，新的一年才能平安吉祥。
▲毫糯索里藏着傣族人对未来的希望
在这种相信下，食物已经不仅仅只是食物，更是一种对未来的美好希冀。虽然“毫糯索”最终只是被体内各种吸收各种排解，新的一年还没到，它已经不能重见天日了，但是呢，这种希冀会藏在人们心中，明天是未知的，但好像也没有想象中那么可怕了。
马缨花：当一朵花和一个民族产生火花
▲红得热烈的马缨花
一到春天，滇中地区就会被这马缨花给占领，成了花的海洋。遍山的马缨花，深红的，浅粉的，鹅黄的，浅紫的，肆意地绽放自己的美。云南多花，云南人爱花，甚至云南的某些民族认为自己是花的后裔，譬如住在滇中地区的彝族。
▲爱笑的女孩运气不会太差哦
他们认为自己便是马缨花的后代，每年都会有马缨花节来祭祀马缨花，祈求吉祥。当然，他们也喜欢吃马缨花。撒上一把白糖，直接生吃，微酸带甜的味道温温柔柔地扫过口腔，留下马缨花特有的香气。若是和火腿肉爆炒，各种色彩混合在一起，吃上一口，就像是把一整个春天的缤纷色彩都装到了自己肚子里呢。
金雀花：论金雀花和鸡蛋的可塑性
▲嫩黄色的小花花
▲带着晨露的花瓣
据说金雀花是因为形似鸟雀而得名，别说，看多了还觉得真有些像呢。拿到一堆食材，不知道怎么做？简单！直接XX炒鸡蛋，满汉全席也能出了。金雀花也不例外，虽然说炒鸡蛋是各种鲜花都能来一道的，但论起经典来，还得是这金雀花炒鸡蛋！
▲就是这么会凹造型
嫩黄色的小花，翠绿色的花梗，还有金灿灿的鸡蛋，看着就养眼。大鱼大肉吃多了，来点小清新的，顿觉全身舒畅，比吃了肉还要爽快！
石榴花：蒙自一姐驾到
▲红得热烈的石榴花
蒙自出了个过桥米线，于是全国出现了各种过桥米线连锁，云南人也开始被认为天天都在吃过桥米线，于是云南人不服了：“你们才天天吃过桥米线呢！”蒙自出过桥米线，却也盛产石榴，于是石榴结果前的花又成了云南人餐桌上的一道美食。
▲不吃石榴就吃石榴花
炒石榴花所用的花朵，不是新鲜的石榴花，而是把新鲜石榴花的花蕊去除，保留花瓣部分，盐水中放置一段时间，直至花瓣成淡黄色就可以炒来吃了~石榴花的水分很足，花瓣又软软的，带了点酸味和苦味，配上韭菜和干辣椒清炒，便是一道菜。虽是有些苦味，但菜中的苦味反让人上瘾，根本停不下来。
▲落入烟火味中的石榴花
与蒙自一南一北相对的黑井同样青睐石榴花，而且他们的做法更简单粗暴，直接以黑井井盐翻炒淋油出锅即成菜。虽则有些粗陋，却也是这样的家常菜才更容易惹来离乡之人的念想。
大好春光中，
赏一轮好花，
吃一桌好花，
任凭自己在这西南之境，
沦成花痴。
步步菌不禁想，
吃了这许多花，
自己是否也就能成了传说中的花仙子呢？
（旁人：痴心妄想！）
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