如何开家咖啡馆之一确定符合自己的店铺印象

2018-04-09  本文已影响6人  781ea2cdd033

怎样开一家咖啡厅,首先要做的事就是确定法和自己店铺的印象

本文来自:《托付余生开间咖啡馆》

不仅是咖啡厅,无论开设什么种类的店铺,整体计划的第一步便是确定店铺的整体理念。所谓的“

concept ' , 也许确定起来并不容易。但最重要的一点,就是明确“到底想开一家什么样的店铺? " ,即确定店铺给人的印象。

在这里,我们首先需要考虑的,便是思考“我为什么要开咖啡厅?”也就是明确自己的开店动机。

可能有的人喜欢咖啡,有的人擅长烹饪,喜欢为别人做美味,还有的人想要拥有悠闲的空间……

开设咖啡厅的动机各不相同。在开设的过程中,最容易让人产生疑惑的地方,正是“动机”部分。只要我们清晰了自己的开店动机,遇到困难的时候,才能够毫不动摇。

当我们反复明确了自己的动机之后,就会在此基础上,逐渐明白自己究竟想开一家什么样的咖啡厅,确定咖啡厅的整体印象。

那么,咖啡厅应该是什么样的氛围?该选在哪里宁主要面向哪些顾客?位置应该选在哪里?

当确定好整体的大方向之后,我们再来探讨具体的细节。例如和谁一起经营?采取什么样的经营形态?营业的时间段?预计的销售额,等等。

我们可以仔细考察其他的店铺,向前辈们请教。只要从整体的印象出发,对于细节的探讨就会变得相对简单起来。

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