汆烫丸子

肥瘦相间的肉馅按自己平常咸淡口味加盐及白胡椒粉。

充分的抓匀。

分次加入少量的泡好的葱姜花椒水。

再次充分的抓匀。

本来是要加一个鸡蛋清的，但忘记加了。

加入已经切成细末的藕丁。

加少许红薯淀粉。

此刻可以感觉到肉馅混合成团，整体拿下来可以晒打到盆中。

再加入一些输油锁住香味。

锅中放水烧至有气泡向上浮起，将成团的丸子下入。

丸子浮起时就可捞出。

然后锅中下入米线，芹菜蘑菇。

一份汆烫丸子丸子米线就做好了。