习茶之七

Part.1红茶的基本介绍

红茶在六大茶类之中，属于全发酵茶类，所以它的茶性属于温性。它是最早走到国外的款茶，明代中后期，红茶中的“正山小种”，便已远销欧洲，可谓红茶的祖先。

世界四大红茶，分别是:正山小种、斯里兰卡的锡兰红茶、印度大吉岭、阿萨姆红茶。我们日常喝到的红茶，更偏向于国内的品种。比如，产自武夷山的正山小种，产自于四川的红，产自于安徽的祁门红茶，以及产自于云南的滇红等

红茶也许是六大茶类中，最能够满足四季品你、适合各种体质的人品佽的一款茶。

红茶除了暖胃，同时会有凝神静气的功效;睡前如果想要喝茶的话，泡一杯清淡的红茶，是很好选择。另外，红茶里面还有非常多的维生素E，所以它对于我们女孩子的养颜驻颜，包括抗衰老，都是很好的选择。

Part.2红茶低温轮泡法的展示

茶的冲泡

冲泡茶品:天台寺50年树龄头春红茶冲泡手法:低温轮泡水温:75-90度。投茶量:5克。冲泡泡数:10泡。

冲泡层次:【开茶】洗茶一次:10秒左右。

第一泡停茶时间:20秒。

【稳定】第2-5泡。停茶时间:每一泡15秒

【余的】第6-7泡。停茶时间:每一泡25秒。

Part.3绿茶的基本介绍

绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵经杀青、整形、烘干等工芝而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥。

绿茶因为未经发酵，而且可能在后期促进转换的重要物质茶叶酶已经在制作工程中停止了运作，所以绿茶虽保留了非常多的鲜叶天然物质，但也保留了茶叶的基本属性，寒性，且这个茶性不会转換。所以绿茶并不宜胃寒体虚之人饮用。太晚或者太凉的天气也最好是不要喝。

等待，制作好的茶叶去掉了火的燥气，寒性减弱。这时候是喝茶叶的最佳时间。其余茶类也可以参考这个喝茶的节奏。

当然，适当品饮绿茶对身体是有益处的，其中丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有很好效果

Part.4绿茶低温轮泡技法分解

绿茶的冲泡

冲泡茶品:天台寺50年树头春绿茶冲泡手法:低温轮泡。水温:75-90度。投茶量:5克。冲泡泡数:6泡。

冲泡层次:【开茶】洗茶一次:10秒左右。

第一泡停茶时间:20秒。

【稳定】第2-4泡。停茶时间:每一泡15秒。

【余韵】第5-6泡。停茶时间:每一泡25秒。

关于低温轮泡技法的重点提示

1、选择低温轮泡技法的冲泡，温杯时，依然需要高温来温杯。

2、虽然是低温冲泡，但不能在烧水的时候仅烧到85或90°，要烧沸后冷却至低温范围。

3、醒茶时的水温，需要和冲泡时采用的水温一致。

4、停茶时间的时间掌握，可以运用“数息”的方式，感受精确时间下呼吸的次数，来评估时间。

Part.5在从容慢中感受“停歇”的力量

(Tips.】为什么我的红茶，秋冬季节喝不出以前的好味道?

《黄帝内经》里说，春发、夏长、秋收、冬藏。

秋冬时节，万物都是收敛静藏的时刻。我们平日里存放的红茶，香气和茶韵都变得内敛，因此如果还依照以往的冲泡手法泡茶，则喝不出同样的香味和茶味了。

因此，秋冬冲泡红茶，应把水温相对提高(如:春夏85摄氏度冲泡的红茶提升至90摄氏度)，冲泡力度相对加强。