南汤北炖一言不合就开撕，炖完汤渣到底要不要吃？

南北方的差异，是个永恒的辩题。简直就是一场，没有硝烟的战争。

无论是粽子的咸甜之争，还是豆腐脑的咸甜之争，亦是元宵汤圆之争，都深刻地表现出了南北自古以来，就有的很大差异。

月初的时候，有条南北方买菜差异的微博火了，恩，看了评论后扛姐感觉三观又被刷新。

当然除了买菜差异，还有口味差异。

比如我们常吃的麻酱，北方人根本无法理解。

为什么麻辣烫里有麻酱？！！！

为什么酸辣粉里有麻酱？！！！

为什么火锅也有麻酱？！！！！

为什么！！！！！！！！！！！

再比如南方人去到北方，要一份变态辣，想要怀念一下家乡的味道，只觉得好咸...

北方的朋友们来到南方，尽管要的是微辣，却仍觉得每一道菜都是辣的，辣到爆炸！

关于过冬.....

世界上最美的误会，大概就是：北方人觉得南方不冷，南方人以为北方人抗冻....

总的来说...

对于北方人来说，南方意味着湿和远方。

对于南方人来说，北方意味着霾和远方。

最近扛姐在后台收到一条留言，也是让人很为难。

恩.....上周五刚写过沙参麦冬汤这个方子，寓意是让你们在这个天祛祛邪气燥，毕竟沙参麦冬汤是清养肺胃的代表方。（没看过的戳这里：初秋黄金养肺季，从这碗沙参麦冬清养汤开始！）

事实上，这个方子里拿来炖汤的麦冬、玉竹和沙参，都是像树根一样的存在，而且份量都不小的......

扛姐没说你不能拿它来炖你喜欢的牛肉土豆西红柿茄子，当然只要不影响功效，就是大乱炖又咋了！

只不过在南方，我们一般是加骨头、或鸡一起，把材料煲出味，然后就像喝中药一样只喝汤，不吃渣。

大家都知道吃中药一般是不吃渣的，但同样的药材，有同学一煲汤就想吃渣了是怎么回事？

说到这里，关于煲完汤是否吃渣，也是我们后台一个永恒的疑问。

▲ 南方人喝汤

像薏米、赤小豆、炒扁豆、芡实、茯苓之类常用的煲汤料，反正扛姐煲完是从来不吃的，抛开什么营养不营养，首先它们炖过之后口感真的很渣好吗！

还有红枣、龙眼之类的煲汤料，我也从来不吃，因为煲完后你们会发现汤水变甜了，但它们本身已经没什么味道了。

汤里的鸡鸭鱼肉如果入味的话倒是可以吃一点，而且经过各种材料的同煮，这些肉食有时候会变得十分的清甜。

而在北方童鞋看来，这其实是挺浪费的。

北方人的饮食可能更注重吃法，比如羊肉泡、胡辣汤、丸子汤、疙瘩汤，连汤带菜一锅端，一点都不浪费。

▲ 北方特色大杂烩

我觉得根本没必要纠结这些！怎么喝汤，技术优劣不分南北，按体质、节气、天气的需求来喝，才是喝汤的终极奥义。

喝进肚子能转化为元气，那才是真牛B！