红了蟹壳，黄了记忆（一）
闷热的江南夏季，没有西瓜和空调是万万不可的；如若是在海边的人家，除了西瓜和空调，还有大海和海风，大海里的滩涂和蟹更是整个夏季所不可或缺，这一切都已成了美好的足以留存的记忆。
记得在还小的时候，应该是在小学二三年级，一把蒲扇，西瓜和蝉叫，我和堂哥，还有奶奶家的小屋和小屋前的苦楝树树荫，构成了整个孩时的暑假记忆。
海边落日
我与膏蟹
那时候的我们很好打发的，时间也是很好过。午觉醒来，我们两个小孩互相看看残留在脸上的草席印子，逗笑一番算是午休的结束。
膏蟹
紧接着一天中最为精彩的时刻也就要开启了，那就是捉螃蟹。严格意义上，不能说是捉，应该说是网，是用一种两折的如锅盖式的网去网螃蟹。螃蟹就是一般的咸淡水蟹，奶奶说叫膏蟹，我们也就这么称呼它了。膏蟹不大，除了个头小得多，还有螯上没毛之外，样子跟大闸蟹一模一样。膏蟹很贪吃，蛤蟆肉、泥鳅肉、黄鳝肉都是它们喜欢吃的。当然这些也是我们网螃蟹最好的诱饵。
青蛙是益虫，老师教导过的，和青蛙长得有点像的蛤蟆也就成了我们保护的对象，也就避免了被抓来当诱饵的结局。剩下的泥鳅、黄鳝做诱饵时是要切段的，一顶网一小段，我怕杀生，所以总是心好的堂哥动手的。
记得那时候河里的膏蟹很多，特别是在下午太阳最烈的时候。为了多捉点螃蟹，我们也总是在这个时点出发。我们大概有十几二十几顶网，具体数字记不清了，都是奶奶亲自做的。沿着河岸，一顶一顶地放进水里，最后露出个泡沫浮。网要一顶一顶排开的，每一顶的间距也是有讲究的，一般都在10米左右。十几二十几顶网一字排开，露出水面的泡沫浮连成一条直线，现在想来也不禁让人技痒一番。
隔个5分钟第一顶下水的网就可以回收了。一般的，网里总会有四五只膏蟹，多的时候沉甸甸的会有十来个吧。上网和把网里的蟹倒进桶里的时候是我们最喜欢的，喜欢的同时应该会有对自己能干的崇拜吧。直到有一天，有个阿姨，晒得黑黑的，也在那边网膏蟹。好家伙，一网上来黑压压的，少说也有个二三十只，我们当时的表情应该是被shock，完全愣住了。
为什么人家能一网上来这么多？后来我们发现原来是蟹网的原因，她的网是上小下大的，下网大，可以容纳更多的蟹进来吃饵；上网小，蟹进来就很难出去。而我们的蟹网恰好相反，上大下小的，容纳不足逃逸有余。那天记得我们是气冲冲地跑回家的，一回到家，蟹还没有放稳就找奶奶去了，向她哭诉那个阿姨家的网好，我们也要那种样子的。
后来，我们的蟹网也都成了下大上小的，不过效果还是一样，一网总是零零星星的几只，而那个阿姨也再没有出现，我们想问问原因的想法也就不了了之了。
网膏蟹纯粹是为了好玩，蟹很小，3-4厘米左右。蟹小也就意味着肉少壳多，美味的空间也就更小了。壳多肉少，我对于大闸蟹爱不起来的原因大概也在于此吧。不过蟹黄丰厚的大闸蟹是个例外！
那时候的膏蟹很便宜，我们和奶奶拿到三沙洋市日上去卖，两块钱一斤，一上午却还是乏人问津。膏蟹的最终命运也是很明了了，除了一些稍微大一点的可以蒸着当菜，其余的都做成了蟹酱，留着以后拌粥喝。
吃螃蟹
说到吃蟹，我爷爷可是个中高手，也算是我们的吃蟹启蒙吧！不用繁琐的蟹八件，两只灵活的手足矣。膏蟹个小，去脐掀盖好不费力。首先就是用筷尖将蟹黄（膏）剥下来，要完整，但是也要把连带下来的黑色的一块给去掉，那是蟹心，有点苦，不能吃的。吃完蟹黄之后，就要动大工程了，食指、拇指共同用力将蟹嘴掰掉，再把蟹腮给去掉，最后把蟹掰成两瓣就可以嚼了。那时候不懂，觉得蟹腮白花花的像极了蟹肉，应该吃起来味道会是不错。一口咬下去，软软的，除了有点蟹味的咸水之外，可以说是索然无味吧。
