你在他乡还好吗？是否想念妈妈做的那道菜？

读梁实秋的散文《茄子》想起了家乡的白茄子。

梁实秋写道，北方的茄是圆球形，质地坚实缺乏水分。南方的，长，水分多。te没有提到颜色，估计是常见的紫色。我的家乡属于南方，符合上述两个特点，但我们还有白色的。

你在他乡还好吗？是否想念妈妈做的那道菜？

小时候，大我十几岁的哥哥最爱吃，我以为他是因为经常有应酬饭局，吃多了油腻食物，才喜欢上这道家常蔬菜。我当时不以为然，觉得辣，因为加了蒜。离开家乡，定居上海数年后，夏天带着放暑假的孩子回去看望，妈妈再次端上这盘蒸白茄子，却感觉美味异常。

回到上海，依然回味这道爽口小菜，于是去菜场寻觅，却不见其踪影。只好把这份馋虫压制下来。

家乡还有两道菜，让我念念回想。

一道是，鸡头梗，它是芡实的茎，水生植物。每逢夏季，鸡头梗炒红辣椒是我们餐桌上的高频菜品，吃到嘴里脆生生的，也是同样的爽口开胃。

你在他乡还好吗？是否想念妈妈做的那道菜？

还有一道是，菱角菜，它是菱角的茎，也是水生植物，有着淡淡的清香，非一般香花可比。正如《红楼梦》里香菱所说“不独菱角花，就连荷叶莲蓬，都是有一股清香的” 。买回家，需仔细摘掉小叶子，只吃茎，否则会涩嘴。有洁癖的妈妈每次都摘得特别干净，洗净后，切成一公分左右，和红辣椒、蒜片一起翻炒，需要炒稍长时间以去其苦涩，装盆后稍滴一点麻油。吃到嘴里，Q弹香辣，嗯……，好吃到语言匮乏。

你在他乡还好吗？是否想念妈妈做的那道菜？

和白茄子一样，鸡头梗、菱角菜，在上海的菜场都难以寻觅。也罢，就把这份乡愁埋在心底吧，每每想来，有那份妈妈似的关爱细细撩拨心弦，令人温暖而向往，足矣。