万物柔情ll包子进入了雷区

千万不要问我这些黑黑硬硬的东西是什么，因为我会忍不住大声告诉你：这些都是包子，是我花了大半天时间做的包子。

这次的包子，成功让我的手艺回到了解放前。

仍记得我第一次，第二次，第三次，甚至是往后一次次做的包子，虽然不是很软，但也没有如此硬。之前做的包子，虽然也没有那么白嫩，但也不是这么黑乎乎的。

在这次蒸包子前的几天，我回去了娘家，在愉快玩耍的同时还专门向母亲请教了将包子做得软乎白嫩的方法，还记得那时是晚上十二点，母亲二话没说，从床上跳起来将家里剩下的面粉放在了盆里，加了适量的水，很快就揉好了面，并将胶袋子盖住了盆子。

我仔细观察了，水一定要适量。母亲说，水多了明早包的时候就要加干面粉，加干面粉多了，包子蒸出来就硬了。母亲说，你来捏捏，看看是怎样一个感觉，这样的程度明早起来就可直接包了，基本不用加干面粉。

我开始在睡梦中期待第二天早晨的做包子时光，我起床的时候发现母亲已经出门了。待我洗漱完毕，母亲大包小包地提着菜回来了，最显眼的是小葱，因为我爱吃的包子必有葱味儿。

母亲将大头菜切碎，姜蒜切碎，放入了已经炒熟肉沫的锅中，快速翻炒，放入调料，包子馅就可以出锅了，最后一步是等到包子馅冷了再加入切碎的小葱。

此时，揭开胶袋子，揉好的面粉已经有气孔了，加少许白糖后，将面团放到了菜板上，切成小块小块的，每块包一个包子。母亲说，面粉有气孔了才包，否则包了是硬的。我在心里悄悄地记着笔记。母亲在包的时候，告诉我说捏成包子形的时候不要把面捏得太紧，要有折痕，这样包子蒸出来会更好看。我包完五个的时候，母亲已经把剩下的十五个包完了，还给不吃包子的父亲做了几个馒头。

另外，我还记住了，母亲放入馅后，又每个加上了一小勺白糖。包子出笼后，我一口气吃了3个。心里还暗暗窃喜我终于知道怎么包软乎乎的包子了。

母亲蒸的包子，给先生带了五个回来，先生吃完后过了两天，也就是昨天晚上，他说又想吃包子了，我一直知道先生是包子大户。

今早晨跑完，我径直去了菜市场，买好了需要的材料。回到家煮了面吃后，大约九点就把面揉好了，盖上了锅盖。在午觉睡醒后，大约下午两点半，我开始炒馅，馅冷后加入了小葱。四点左右，我揭开锅盖面团已经膨胀了，且搅了搅面团看见有了小孔，于是我开始包。

我包包子时间比较久，二十几个用了一个小时十分钟，大约五点，先生下班回来了。他走进厨房，欣喜地说道，手艺不错哟亲爱的，包得也更好看了，不愧是回家学习了的，看着好美味呀。我心里膨胀了，绝对的口感好品相好，马上上锅了你就等着吃吧。

待水烧开后，我乐滋滋地在五点十三分将包子放入了蒸锅中，盼啊盼啊，时间一分一秒的流走，五点三十三分我关了火。

然后，我兴奋地揭开了锅盖，黑乎乎的包子被我蒸出来了，我简直不敢相信自己的眼睛。所以，我愿意再用手戳戳，尽管很烫，我还是迫不及待地想试试，一戳戳得我心痛，硬的，再戳一个试试，还是硬的，一锅包子都是硬的。

我挑了三个形状稍好的给先生端去，在房间门口顿了顿还有点难为情，先生咬了一口，说硬的也可以吃啊。我也拿起一个试试，感觉在咬硬的窝窝头，先生终于忍不住了，感叹道，亲爱的你学了手艺之后真是蒸得越来越硬了，真是与众不同啊。

我结合了母亲做包子的方法，改良了我之前做包子的方法，在我看来我是有极大潜力蒸出和母亲蒸的那样美味又好看的包子的，可是，现实总是残酷的，等待我的是前所未有的黑黑硬硬的包子。

既然现实残酷，那我打算明天再蒸几个试试，看还能不能蒸出更硬的，反正我造作的过程已经使我很快乐了。

by 化