鸡丝冷面

      今天是休息日，为了兑现对儿子的承诺，想了一下决定给全家人做个鸡丝冷面。        打扫完卫生，火速赶往超市，采购了细圆的鸡蛋面、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉。先将洗净的鸡胸肉冷水下锅，放入料酒、小葱、姜片，渚15-20分钟，用筷子能轻轻穿透即可，捞出过凉撕成细丝装盘。然后分别将黄瓜、胡萝卜去皮切细丝，将胡萝卜、绿豆芽焯水过凉。在碗中打入鸡蛋，用平底锅摊成厚薄均匀的鸡蛋饼，卷起切丝，装盘。把提前用温水泡过的花生米用凉油炸至酥脆微微变色捞起放凉，装入袋子里用擀面杖压碎，料理机打碎也可以，但个人喜欢颗粒不太均匀稍大颗的花生碎。下面开始做凉拌汁、把大蒜、少量的姜、炸过的花椒量可以稍多点，熟的白芝麻捣碎，加入盐、鸡精、白糖、花椒粉、味极鲜、生抽、牦油、香醋、小磨油、调好的芝麻酱，喜欢的可以放入红油。锅中水待开时下入面条，面条煮熟捞出过凉后少量拌入熟油。准备干净的碗或盘子把面条均匀的绕在筷子上，缠绕到鸭蛋大小将筷子抽出，将盘好的面条码在大点的容器里，在面条上和盛器周围整齐的放上配菜，浇上料汁，洒上花生碎，葱和香菜碎就可以上桌了。

      我家老大说:“妈，你的手艺不错，我晚上还想吃凉面”!老二说：“哥，咱妈的手艺一直都不错，我最爱吃妈妈的饭了”。公公和婆婆说:“怪好吃，夏天吃着不热，都是做着老费事”。老公从外面吃饭回来，看到我们吃凉面，说什么也要让我再给他拌点凉面尝尝，吃完了直呼好吃，后悔，早知道就不出去吃饭了!

      一人辛劳，精制一道凉面，换来一家人的开心一餐，他们的话为我这个劳动者增添了许多欣慰!也体会了来自一家人，来自一餐一饭的亲情和欢乐!有时间就给家人做顿饭吧!这饭和饭店的味道没法比，却有饭店里永远没有的家的味道和爱的亲情!