无锡最有名的特色小吃——卤汁豆腐干的做法

全世界都知道无锡人吃甜的，什么甜的水蜜桃，甜的小笼包，甜的酱排骨.....记得有一次吃到老爸从无锡出差带回来的卤汁豆腐干，入口鲜甜，外皮柔韧有嚼劲，内里软嫩汁水丰足，小姿超爱这滋味。进入‘个性胜过姿色’未信公号，回复 美食，一千多道美食食谱打包发给你；

之前托人从无锡带了几盒，但是不知道是天气问题还是软包装的口味问题，所以自己琢磨着做做看，还貌似很有那感觉呢，味道很好口感Q弹，当零食吃也是超赞滴~

1、把油豆腐准备好，3块钱就能做一大盘

2、买来的油豆腐先焯水，去掉表面的油，之后煮的才能入味。

3、将油豆腐沥水

4、锅里放入2碗开水，加入白糖、盐、八角、干辣椒、香叶，老抽烧开

5、汆好的油豆腐放入。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多了。

6、煮到汤汁收尽，晾凉调入香油、蜂蜜～

7、用筷子搅拌均匀就行了

甜甜的卤汁豆腐干出锅啦

入口鲜甜，外皮柔韧有嚼劲

内里软嫩汁水丰足，很多人喜爱这滋味

tips

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◆ 原材料一定选用油豆腐，有些地方也叫豆腐泡。

◆ 豆腐泡汆一下，汆去表面的油层；

◆ 糖要多放点，甜甜的才是南方菜的口味嘛～

◆ 蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。

◆ 那个卤汁如果不会调，可以直接买李锦记的红烧汁