2023-11-27做饭

上班忙完工作，和同事聊起了外面食物安全的问题，又刷新了我的三观。大概罗列几项让我印象深刻，且对我冲击很大的日常必备食材。

1.地沟油

新闻不停报道地沟油问题，我们在日常生活中都足够重视，但是人家换个高档包装，取个好听的名字，加上品牌，超市货品架上摆着，像我这种普通人根本没办法分辨，照样中招。

另外，饭店的饭菜有味道，除了调味品量足外，底油味道好也是很重要的加成。低廉的价格，吸引人的味道，哪个老板不爱呢？倘若饭店用好油，用好食材调味，那代价就有点太大了，根本没办法坚持下去。所以开饭店行业里流行一句话，“有良心的开不了饭店”。

2.面粉添加剂

我们自己用小麦磨出来的面粉，颜色是暗淡的，即使磨的再精细，也不会像雪一样白。但是市场上卖的成品面粉，全部雪白雪白的，肯定是添加了增白剂。传统的增白剂郭嘉是有严格规定，有非常专业的针对性检测手段，惩罚力度也很强。

但道高一尺魔高一丈，商家就想办法换其它品种添加剂，再改个足矣混淆视听的名字，一样达到合格标准，这种新型添加剂是否真的于人体无害，天知道。

3.卤味

卤味的调味料含有很多种不健康物质，增色增香，这其实只是很小的事。

真心建议喜欢吃的去操作现场欣赏一下制作过程。距离现场很远就能闻到动物尸体内脏的腐臭味，动物边角内脏随处可见，虫子满地乱跑，苍蝇满天飞，就这种环境，第一次去的人隔夜饭都能吐出来。两米高的大锅，杂七杂八一股脑儿全部扔进去，清洗消毒入味煮熟一条龙。煮好的成品，色香味俱全，没人能想象出它入锅前的样子。

4.糖果

糖果的制作过程是脚踩的，像老坛酸菜一样，甚至更夸张，老坛酸菜有盐，工人怕刺激皮肤，都是穿着鞋脚踩。做糖果时候工人都是赤脚踩，踩完比洗脚还干净，脚底都光溜溜的，死皮都没有。

5.酱油

以前的制作酱油小作坊，都是去理发店收集头发 做为原料，制成酱油的。头发的主要成分是蛋白质，稍微酸解一下就成了氨基酸，而酱油的主要成分就是氨基酸。这个过程非常快，大概一个月左右就能做成酱油。成本低，速度快，利润高，这几乎是所有制作酱油老板的最爱了。不过现在郭嘉打击力度比较大，小作坊几乎没有了。

其实这些食物真实的制作过程我没有看到过，只是听到同事这么说，但他是亲身经历，所以现在几乎不在外面吃饭，即使偶尔有事耽误了，也尽量在家随便做点吃。

听到这些同事的分享，一瞬间也治好了我的懒惰，以后都尽量在家做饭吃了，虽然食材方面还是会有这样那样的问题，但是相比较而言，还是安全健康一点。