红毛仔叶煲猪横脷，再加少少眉豆

火炭母，一听他的名字很多人都说不认识，但是只要告诉你，火炭母的茎叶能入药入菜，特别是王老吉（或加多宝）里面也有它，你就会恍然大悟地说，原来我也有吃过火炭母。

火炭母，在江门地区叫红毛仔叶，白饭草，也会叫红麻仔叶，是无处不在的杂草。辩认它的其中一个标记是，叶面有人字形暗紫色斑纹，就像比划的胜利“v”标志。虽然很特别，可惜这个标记不是火炭母独一无二的标记，很多蓼科植物有这个特征。

有人觉得火炭母的花平平无奇，听它的另一个名字“白饭草”就是形容它的花的。可是，我觉得它还挺好看，虽然小，但洁白无瑕，集成一团开放，近看就像是一尘不染的样子。

火炭母的果实小小的黑黑的，外面包着一层晶莹透明的外皮，看着不起眼，但是却是可以吃的，而且脆脆的，口感还可以。只不过这果子要趁早吃，最好在日出之前，果实含水多的时候吃，当外面那层外皮干瘪后，就一点都不好吃了。

火炭母，在五邑地区是非常常见的植物了，在山上田大路旁，随便拔一把，回来晒干后，在夏天就可以用来煲凉茶，煲汤了。现在就不建议野外采摘了，直接去药店买点现成的更方便。

在端午节，粽子虽然好吃，吃多了便很容易消化不良，在江门五邑，民间就会经常煲红毛仔叶茶来解滞。

在小时候的回忆中，用那火炭母加上鸡蛋和红糖煲水，就是夏天里一碗上好的消暑解滞的糖水了。

就连在广东人的餐桌上，也有火炭母的身影。

火炭母煲猪横脷，加入少少眉豆，消滞去湿，是新会人的传统汤水。这里的猪横脷就是猪脾脏。煲这个汤喝是为了祛湿。还有“火炭母煲猪红汤”，猪红就是猪血，也是清热利湿。火炭母眉豆鲫鱼汤也一样。

就说一说火炭母眉豆煲鲫鱼汤的做法吧。

【材料】：

晒干的火炭母50克，眉豆50克，蜜枣3颗，鲫鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片。

【做法】：

1.把鲫鱼去鳞，处理清洗干净，控干水；

2.提前一夜泡好眉豆；

3.把蜜枣去核；

4.鲫鱼下油锅略煎到两面金黄色；

5.所有材料一起下锅，加入清水，大火煮沸后改文火慢煲约1小时；

6.下盐调味即可。

据说，有些地方还有用盐水浸泡腌制火炭母的嫩茎叶，作为凉拌菜吃的吃法，我没有吃过，我这边似乎也没有吃凉拌火炭母叶的习惯。

火炭母的茎叶能入药入菜，特别是王老吉（或加多宝）里面都有它的加入，所以，你肯定吃过、喝过火炭母，只是被蒙在鼓里罢了。