科普小知识 | “盐”多必失？

在食物紧缺的年代，人们往往用盐来维持自己的生命，盐的重要性可见一般。

盐同时也是我们生活中不可缺少的调味剂，是人体中不可缺少的物质成分，人体的新陈代谢都需要盐的参与。

可以说，没有盐，人的生命难以维持。

但是，盐这么重要，是不是越多越好呢？

每天摄入多少合适呢？

过多摄入盐又对人体有什么危害呢？

                每天摄入盐的标准

世界卫生组织建议成人每天盐摄入量低于5克。

而在中国，健康人群一天盐的摄入量不应超过6克。

6克盐大概多少？

大概可以装满一个啤酒盖。也相当于两个汉堡+两份薯条的盐含量。

但是，一项研究表明：过去40年来，中国成年人每天平均食盐量超过10克。

食盐多真的没危害吗？

其实我们食盐是为了摄入钠元素。而1g盐约有400mg钠。

摄入过多，是会造成身体危害的。

                  “盐”多必失

变胖、变丑。

过量摄入钠，会直接妨碍人体对钾的吸收，从而影响身体代谢，造成体内脂肪堆积，水分滞留会导致身体局部水肿。

血压升高， 引起心血管疾病。

许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。

导致胃癌、胃溃疡。

高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。

对肾脏不好。

高盐会导致尿蛋白升高，引起肾病。也会导致肾结石

加快骨钙丢失。

研究表明:盐分的摄入量是决定尿钙排泄的主要饮食因素之一，随着尿中钠排出的增多，钙也相应地从尿中排出增加，易患骨质疏松症。

那我能不能不吃盐或者少吃盐？

——不能

英国《柳叶刀》曾发表一项研究，该研究涉及49个国家，受试者达到1.3万多的结果显示：

无论高血压受试者，还是正常血压受试者，进行低盐饮食，心血管疾病风险都会增加。

其实一般人并不需要低盐饮食，平常在家做饭炒菜适当控量，盐含量也不会超标。

真正让我们食盐超标的，是那些“隐形盐”

                   

                    “ 隐形盐”

东西不咸，不代表没有盐！

这些“隐形盐”  你中了几招？

肉干 辣条 辣片 每100g某牛肉干 达到每日推荐摄入量的98% 一份午后用来打牙祭的零食，就几乎吃掉了一天的盐量。

培根 香肠 熏肉等加工肉类  每100g某培根就含有1100mg钠，相当于2.75克盐，达每日推荐摄入量的55%

汉堡 薯条 一份大薯条 几乎达到每日推荐摄入量的29%

面包 麦片 披萨 挂面 2片吐司就含有高达345mg钠，达到每日推荐摄入量的17%

1桶方便面 达每日推荐摄入量的179%

话梅 蜜饯 10颗话梅达到每天推荐摄入量的96%

   

                  如何科学减盐?

看营养标签  买食品时，学会看营养成分表，尽可能选用钠含量较低的产品。

减少外食，限制半成品食物购买 不论饭馆的饭菜，还是便利店的便当 披萨 速食 都是钠的重灾区

运动 多出汗 多饮水 可以增加盐分的排出

调整饮食口味 学会利用蔬菜本身的风味来调味。利用芳草 香辛料来增添食物的味道。

实在口味重，高血压风险又较高的人群，可以选用高钾低钠盐

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