风吹重庆见牛羊，看重庆人是如何被这只羊圈粉

有人说冬天是吃羊肉的季节，因为那时候的羊肉肥美好吃；也有人说三伏天吃羊肉好，“夏天吃伏羊，健康又壮阳”“伏羊一碗汤，不用开药方”。。。但我说，只要想吃就毋需在乎天气与季节，比如今天，比如现在。

羊肉呢，在北方消费者中的广谱性很高，而重庆人的习俗是过了冬至才吃羊，但是好吃的羊肉除外！重庆做羊肉的馆子不多，好吃的更是稀缺，而南滨路的见牛羊一直都是羊肉界翘楚，每天都在排队，人多到爆满！！

每张桌都标配一口大铁锅，羊肉直接清水下锅煮，现炒现烀，吃法就是与众不同。清水煮这种极致简单的烹饪手法必然是要搭配“高端的食材”。店里选取的是来自天然呼伦贝尔大草原喂养的羊，即海拉尔羊，羊肉中之上品。

海拉尔羊肉肉质鲜嫩，肥美而无羊肉膻气，羊腿、羊脖、羊排...一溜儿的新鲜羊肉放冷鲜柜里随你挑选，看上哪块挑哪块，师傅会细心解刀，切成小块即可上桌。

独家秘制的的锅底料在锅里稍微翻炒一下就下羊肉，然后直接用清水烀上。吃羊肉汤锅第一步先饮汤，喝上一口刚出锅羊肉汤，从喉到胃都有一股暖暖的回香。

羊肉在锅底充分吸收了汤汁儿，完全没有膻味儿，入口紧而不柴，弹口好味，十分鲜美。喜好麻辣的可以蘸干油碟，滋味儿了不得。

吃过羊肉汤，红柳枝大串也要试试，看着都忍不住流口水。肉质肥美自带油脂，吃着完全不觉油腻，焦脆的羊肉外皮和饱满新鲜的肉质，香是真的香。

全场0差评的手抓羊肉，让大口吃肉的原始的幸福感回来了，肥瘦适中的羊排没有过多的调味，最大程度上保留了羊肉的鲜美，入口肉香四溢，可以搭配蘸料食用，但是我建议大家试试加蒜，香味翻倍。

花椒黄牛肉下酒一绝，一桌人吃得嗷嗷香，跟牛肉干很像，又像灯影牛肉，香辣可口，慢慢嚼越嚼越香。

牛肉馅饼是切好的，拨开馅饼的表皮就能看到里面满满登登的肉馅，入口有满溢的汤汁，香而不腻，肉馅口感紧实，一口下去简直不要太满足。

总之吃羊肉，我强烈推荐见牛羊（南滨路店），不仅是羊肉，其他菜品的品质和味道值得排队！在我看来，吃见牛羊从来不需要分季节分时候，而且羊肉一年四季吃都是很合适的，《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品，不信往下看：

1、春季吃羊肉

春季吃涮羊肉火锅益处多多，有助身体健康，在配制火锅时加入去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的功效。

2、夏季吃羊肉

著名中医王德元认为，羊肉性热补阳补气。夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。

3、秋天吃羊肉

秋天，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。鑫沃羊肉科研人员经研究实验后说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。

4、冬天吃羊肉

冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还是很有帮助的。