每天学点营养

Day 1: 口感较硬的米饭和软软的米饭, 哪种吃起来更容易发胖？

米饭之所以会发胖, 是因为吃完后会引起血糖迅速升高, 会分泌更多可以让脂肪聚集的胰岛素.

如果在煮米饭时少放点水,做成口感较硬的米饭,这样米饭中的淀粉就不容易被消化,不会引起血糖的急速上升.

同样, 比起刚煮好的米饭, 如果放凉一点的米饭也不会引起血糖值的迅速升高,因为其中的淀粉变成不容易消化的形式,消化时会动用更多的热量,所以也不容易变胖.

并不是所有大米中的糖分都很高, 特级精制米产生糖分的速度快,吃完后血糖值容易迅速上升所以,我们更推荐粗米和糙米!

️要注意的是:身体虚弱, 消化功能不良的人, 需要更加地摄取热量时,就需要吃软米饭甚至是粥.

Day 2: 鸡蛋大小不同, 营养价值一样吗？

鸡蛋的大小是由母鸡的年龄决定的, 随着母鸡的年龄越来越大, 生蛋的卵管会变得越来越粗, 鸡蛋的个头也就变得比较大.

鸡蛋的营养价值取决于蛋黄, 鸡蛋无论大小,其蛋黄都是差不多大的.大的鸡蛋里多出来的是蛋清, 而蛋黄并没有增加多少.

所以, 鸡蛋大小不一,其营养价值并没有多大差别! 如果要煎蛋,可以选择小个鸡蛋, 如果做鸡蛋羹, 可以选择大个鸡蛋, 因为蛋清多,更加柔软.

Day 3: 牛奶和奶酪,哪个含钙量更高?

奶酪的原材料是牛奶,做等量的奶酪需要10倍的牛奶, 所以食用20g的奶酪就相当于喝了200g的牛奶.

仅比较含钙量,再制奶酪含钙量是牛奶的6倍,原制奶酪是牛奶的10倍,并且和牛奶一样,其中的钙都是很容易被吸收的.

️在奶酪的制作过程中,会去除乳糖,所以乳糖不耐受的人也可以放心食用.