腐竹炒胡萝卜的做法

材料：腐竹100克，胡萝卜2根，青椒，小米辣，大蒜3瓣，食盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 腐竹提前用清水泡发，泡发后洗净切段备用。

2. 胡萝卜去皮切片，青椒切片，小米辣洗净切碎，大蒜切末，香葱切碎备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末翻煎。

4. 煎至大蒜微黄时，加入胡萝卜片，腐竹翻炒。

5. 加入适量的食盐，快速翻煎均匀，使胡萝卜充分吸收调料的味道。

6. 加入青椒，快速翻炒均匀，使腐竹和胡萝卜充分融合。

8. 炒至腐竹变软，出香味，撒上葱花点缀，即可出锅。

注意事项：

1. 胡萝卜炒的时间不要太长，保持脆嫩口感。

2. 调味品的添加可以根据个人口味适量增减。