《我真的长生不老》之绝了的食谱

《我真的长生不老》，作者对美食真有独到的研究，我差点以为是美食小说了。

1、做燕窝，要用天泉滚水浸泡，最好就用天然的气泡水，再用银针挑拣，搭配嫩鸡汤，火腿汤和蘑菇汤，做出来的燕窝为玉色，不油不腻。

2、蒸鲫鱼，正月菜花鲈，二月刀鱼，三月鳜鱼，四月鲥鱼，五月白鱼…把鲫鱼杀了，加一点酒和秋油蒸，这鲫鱼要蒸的好吃，关键是锅盖的水汽不能滴到鱼身上，鱼肉蒸成玉色最佳，要是太白了一点，味道就不那么鲜嫩了。

3、狗肉酱，狗外皮烧过之后，内里的脏腑呈现微熟的状态，方便收拾，商周时期宫廷佳肴里有八珍，八珍中的肝膋就是用的狗肝，这是最正宗的做法，也有人用猪肝，鹅肝，鸭肝之类的，肝膋的统一做法都是用肠子间的油包裹着肝脏炙烤，味道极好。先把狗油，姜蒜爆炒，再加剁碎的狗肠子炒出油，再加点红椒和紫苏，加入剁碎的其他狗内脏和秋油，加汤炖起来，一小会便是喷香的狗肉酱了。先把狗油，姜蒜爆炒，再加剁碎的狗肠子炒出油，再加点红椒和紫苏，加入剁碎的其他狗内脏和秋油，加汤炖起来，一小会便是喷香的狗肉酱了。

4、烤大蜈蚣，按照《神雕侠侣》里洪七公的做法，就能做的很好吃，刚入口感觉像是新鲜虾仁，但是细嚼慢咽之后就会发现更加脆嫩香甜，没有一丝柴口的感觉。在家门口架起了小火炉，木炭烧的通红，放上铁丝网，淋了薄薄的一层油，将蜈蚣串起来放上去翻烤，一边拿着蒲扇小心地扇着风，一会儿白皙脆嫩的肉就滋滋冒着油光香气了。

5、古法煮粽子，先在地里挖个坑，坑里垫上兽皮，再在坑里倒水，然后把用火烧的滚烫的石头丢进水里，水就慢慢沸腾，然后把粽子丢进去煨熟。

6、黄芪鸡汤，用没生过蛋的嫩母鸡现杀不沾水，取出内脏之后塞了黄芪一两，架上筷子放在锅里蒸，蒸熟后水汽凝结的汤汁浓鲜香扑鼻。

7、藠头炒腊肉，藠头切成方格，犹如白玉，本地的辣椒弯弯曲曲没有那么好看，切成短短的圆段，翠色如翡，加入姜蒜爆炒喷香之后，再倒入过水的腊肉，淋了料酒盖锅，香气扑鼻后出锅，白绿红的颜色卖相上佳，十分下饭。

8、韭菜在以前的食单上属于荤菜，用来搭配虾米炒着吃挺好的，用淡菜或者其他河海荤腥炒着都可以。