外卖不可忽略的细节。

近几年来，人们的生活习惯发生翻天覆地的变化，最为明显的变化之一，就是外卖逐渐成为生活中不可或缺的一部分，这也意味着互联网餐饮将成为未来餐饮行业的主流趋势。

所以，餐饮人若想做好外卖，就需要建立起互联网思维，抛弃传统观念，以用户思维为导向，对品牌进行建设和包装。

以下5件事情，外卖商家一定不能做，否则因小失大，失去自身的核心竞争力。

1、一定不能不设满减

这是非常关键的，当下白领订餐，往往“无满减，不外卖”，满减几乎成为了外卖的一个必备属性，所以“满减活动”影响着绝大多数食客的下单决策。

并且在平台规则下，满减还影响着商家的排名，满减力度越大则排名越靠前，从而获得的曝光越多、流量越多，最后影响用户的进店转化率。

2、一定不能没有饮料和小菜等凑单产品

点餐顾客往往都有这样一个痛点：就是点餐时总会差那么几块钱才能达到满减。

这时，顾客最希望的就是，商家能有一些凑单产品，好让满减能发挥出最大的效益。

饮料、小菜等作为凑单产品，不仅不会与主食品类相重复，并且毛利较高，既为商家留有一定的利润空间，也满足了顾客对满减的需求，可谓是一举两得。

而倘若没有这些凑单产品，顾客很可能会因为无法得到满减优惠而放弃下单。

3、一定不能产品过多

外卖平台把所有商家的信息都整合在一起，点餐顾客通过外卖平台能清晰、便捷、快速地获取各外卖店的信息，因此面对庞大的信息量，他们往往会选择自己熟知的外卖店。

所以外卖店需要和顾客建立深层次的认知，让顾客在想吃某个品类时在第一时间联想到你，这样顾客才会在多如牛毛的外卖店中选择你。

如何与顾客建立深层次的认知，最重要的就是把某一品类或单品做到极致，给他们留下深刻的印象。而产品过多过杂则会降低顾客对外卖店的认知，并且还会让他们觉得你不够专业。

4、一定不能使用劣质包装

很多商家为了节约成本，都会使用便宜的劣质包装，他们还会认为顾客订外卖只是吃饭，没有必要在包装方面提高成本。

但实际上，当今是颜值时代，颜值对人们的影响力越发显著，虽然顾客在点餐是看不到你的包装盒，但他们收到餐品的第一印象就是包装盒，当顾客看到了颜值高的包装盒，自然也会觉得品质高，对此印象深刻。

所以，外卖店一定要在包装上舍得花心思，舍得多花钱，毕竟这也是增加顾客记忆点的方式之一。

5、一定不能无视差评

外卖店无论各方面多么完美，也免不了收到一些差评，有些商家抱着“不在乎小人的说法”的态度，对此置之不理，他们认为产品可以可以明一切。

但实际上这是大错特错！

很多初次进店的顾客，都会将其他用户评论来作为衡量的标准，当他们看到差评且商家默不作声时，他们就会认为是商家不负责任或者因为心虚不敢发声，就会敲定这家店真的很差。

所以外卖商家绝不能无视差评，面对餐饮体验差的顾客，商家要勇于承认错误并道歉；面对恶意差评的顾客，商家要以理服人，切不能气急败坏甚至爆粗口。现实中有很多外卖店都通过对恶意差评的漂亮反击，赢得了更多顾客的赞美。

俗话说“贪小便宜吃大亏”，买东西如此，做外卖更是如此。餐饮人一定要紧扣顾客的核心诉求，做出能满足他们的事情来。

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