四季靓汤和创意老火汤

五邑城附近有间四季靓汤，专卖老火汤。每天傍晚，便会有车仔运来一煲煲熬好的老火靓汤水。

最初的四季靓汤是店主两夫妻用一辆车仔驼着数个煤炉瓦煲在街头排卖。

如今，已是入室经营，窗明几净，不变的就只有味道了。

汤水都是本地人日常喜欢的传统老火汤。全部是煤炉煲好，品种很多，剑花排骨汤、莲藕排骨汤、土茯苓煲龟汤……都有。

汤大多只卖十元一碗，汤料足，分量大，店主坚持不加鸡精味精，保留原汁原味。另外，这里还有排骨、凤爪、粉卷、糯米鸡等点心可供选择。

很多懒于又或者是忙得无时间做饭的年轻人，下了班之后都会来这里饮上一碗。

大碗，量足，价平，味道可以，是四季靓汤的特色。

再说这个广东老火汤，每次提起，就会想起了一位爱煲汤的婆婆。

这位婆婆不是广东人，不过来到广东生活后，入乡随俗，渐渐爱上了广东的老火汤，就学着煲了起来。

婆婆执行能力非常强，除了一边在市场向人请教，还自己翻阅了汤谱，买了两个砂煲和食材，模仿得像模像样。

最初的时候，婆婆就一次性煲上两煲汤，煲的汤水品种还是不一样的。

一煲清热去湿的汤，另一煲滋补的汤。按婆婆的说法就是，广东人喝汤分凉热，这样一次喝两种汤，可以先清完火再补身体，然后，补完身体为预防上火再喝点清热的，这样凉热交替喝汤水，才能不失不过。

听着，好像也是这么个道理……

后来，婆婆觉得一天煲两种不同的汤麻烦，师傅们也说广东的汤水其实是不用太拘泥于形式，随心所欲就行。实验了几次后，婆婆觉得自己也可以出师了，再也可以不用再按汤谱一板一眼地做了。

于是，平时广东人爱煲的莲藕绿豆排骨汤变成了莲藕红豆排骨汤，说法是这叫补上加补。

滋补作用的红参，加上了祛湿的薏米还有赤小豆，而做成了一个红参、薏米赤小豆炖鸡汤。

还有蜜枣淮山绿豆鸽子汤、胡椒红萝卜鸡汤、竹丝鸡节瓜汤，还有花旗参煲猪横脷……

看见这些汤，虽然觉得搭配好有创意，但看见后，脑子里就只有“不搭、不搭、不搭……”两个字在来回回响。

按婆婆媳妇的说法，从前原本觉得一天把两煲不同习性的汤喝下去，在肚子里是凉热交战；现在这改良汤入肚，就是变成是一团混战了。