啤酒鸭

相逢就是缘分，而每段缘分背后都有一个故事。那今天就讲一个啤酒鸭的故事。

由于公司接了一个大项目，不同分公司的同事被召集来上海出差了。又因为周期长，为了方便出差的同事，公司随机让大家组队租房住下。我和阿康和阿波分到一起。他俩是厦门来的，我是成都来的，不过很巧的是，我们三个竟然是江西老乡。

老乡见老乡，出门格外亲。刚来的几天，我们对住的周围环境不熟悉，每天的点外卖的，发现上海的外卖又贵又不合胃口。于是三个人合计，一起搭伙做饭。只是我们发现做饭，得选出谁来负责掌勺。

我之前在成都的时候，也是自己做饭，虽然我很爱研究新菜，但不太有信心，有些菜不太有章法。而阿康则说自己之前以前实习的时候自己做过菜，阿波则说自己从来没有做过饭。看样子，只能我和阿康来做菜了。

不过我发现阿康有种跃跃欲试的感觉，我就说阿康，要不你先做试着。他很腼腆的答应了。第一顿，我们做的是啤酒鸭和油麦菜。

啤酒鸭这道菜我很爱吃，但是我自己是不会做的，因为感觉腥味太重了。在准备食材的时候，阿康就说要去腥味，要买料酒、生抽、姜。再看他做菜的流程，很是娴熟。我全程观摩，发现原来啤酒鸭是这样做的：
1.冻的鸭肉切块，
2.煮熟（煮的时候加醋或者去腥味的调料），
3.切小块，
4.煎油，姜爆炒
5.放入鸭肉
6.放入生抽
7.放入料酒
8.放辣椒（可以晚点）
9.倒入啤酒
10.加水，然后盖锅
11.水热放盐
12.5-6分钟，加配菜
13.加辣椒
14.加少量水.
15翻动（多次，避免干）
16.出锅

而且他在炒菜过程还尝试颠勺，很有大厨范。在接到出锅的菜碟后，我就夸奖说，“阿康，原来你是隐藏在民间的厨神啊”。他很可爱的摇摇头说，“没有，没有，之前看视频学过”。于是中午，我们吃了特别丰盛的一餐。而我内心暗自佩服他。

阿康的啤酒鸭做的真好吃，后面我们把这个菜定为招牌菜。过了几天，我给阿康买了件标记“厨神”的围裙。他每次做菜都是很兴奋的穿上这个“铠甲”。后面他还做了不少好吃的菜，比如麻辣香锅，清蒸鱼，炒豌豆等等，都是让人回味无穷。

今天阿康离职了。可能以后再也吃不到他做的啤酒鸭。不过他谦虚好学，还有那种对美食的独特才华，让我受益匪浅。祝福他前程似锦，梦有所成。