徽菜之珍臭鳜鱼

          度假游宁国九天银瀑。宿芜湖悦圆方酒店。众友赴凤凰美食街耿福兴食名声远扬的臭鳜鱼。

          端上来的鱼，汁水浓俨，臭味隐熏。食一口，唇齿间一股咸鲜散开。腌制过的鱼肉，郁臭丝丝，却又异香阵阵。慢慢咀嚼，抿嘴细品，不忍吞咽。

          传说中的臭鳜鱼，是江南难得珍馐。故事里的鳜鱼，有点忠良之报的传奇。于是，臭鳜鱼飘逸出一道正义的味道。

        终于，臭鳜鱼由传说成为口舌之翻腾。

        这一款皖南名肴，异臭成奇香，且不能仅仅以好吃来形容。

        腌制之术，皖南民间心得传承。那鱼，那臭，那隽永之味，那深长之鲜，了得多少相思，了得多少向往......

       臭鳜鱼，臭与香，咸和鲜，相得益彰。

上海亨利走笔于芜湖

2015/6/21夜