做吐司的第三次
2020-06-18 本文已影响0人
简单的可爱
面粉；320克
盐：30克
糖60克
黄油30克
鸡蛋两枚
酵母3克
牛奶130克
先面粉，盐，糖倒一起搅拌均匀加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶搅拌至没有干面粉，下手揉至软硬适中的面团，放置一个小时
此时已有厚厚的一层膜，酵母＋牛奶搅拌均匀，将面团移至案板加入酵母水，揉至均匀，加入软化的黄油，揉至不粘手不粘案板轻松拉出手套膜即可，揉成光滑的面团醒发至两倍大
按压排气，分成三个均匀的小剂子，擀成牛舌状折叠再次擀成牛舌状，卷起来放入模具，醒发六分满，烤箱160度预热十分钟，烤40分钟，冷却切片
