有酒有故事 今日故事是卢瓦尔河的希农 － －古龙庄园老藤干红

卢瓦尔河的希农 - 古龙庄园老藤干红 Domaine Gouron Chinon Cuvee的1905·里 品酒随笔。1905·里是一家法国烹饪师主理的餐厅，坐落在沪上老码头主题游览区。

这个周末，约了曾一起留学法国的好朋友老宋一家，吃饭聊天。

令人惊喜的是，在这里，我们意外地碰到了留法老前辈、经营法国红酒的徐老师。徐老师对法国葡萄酒情有独钟，这些年穿梭于中法之间，介绍和传播精美的法国葡萄酒文化，也是1905·里的股东。在徐老师的指导下，我们选了一款2007年的古龙庄园老藤干红。“法兰西花园“卢瓦尔河谷特有矿物质浸润在靓丽的绛红色酒中，洋溢着沉着和芳香品格。

希侬产区的土壤属石灰岩和砾石混成，深得品丽珠（Cabernet Franc）的青睐。酒品清淡，香气清新。100多年来，希侬葡萄酒的等级是与玛歌（Margaux）齐名。魅力持久。

徐老师给我们讲了酿制这款酒的葡萄的生长故事。在卢瓦尔河谷的希农，日照量每年平均1600小时，不像在波尔多地区1900 小时那样充足。千百年来，葡萄种植农们，摸索出了一种特别的耕作方法，用表面光洁的鹅卵石铺撒在葡萄植株下，白天它们可以把阳光反射到葡萄叶子的背面，促进光合作用，产生更多的葡萄糖。卢瓦河谷的地下特殊地质构造，富含着丰富的矿物质。每当夜幕低垂，这些白天被日光晒热的鹅卵石们，释放出积蓄的热量，诱发葡萄的根茎吸吮着深藏于地下的矿物质元素，让葡萄有了独特的风味。

古龙庄园的种植主，几代人在希农平原辛勤耕耘，从河滩里拣出鹅卵石，用背篓一娄一娄地背到葡萄园，均匀地洒在田里。葡萄是藤本植物。藤本植物的DNA有着“攀缘“生长的强烈“愿望“。当种植农把地面上的葡萄枝剪掉时，DNA驱动着葡萄枝向地面和地下伸展，继续它“攀缘“的意志。地面的灌溉，吸引了葡萄根茎横向蔓延。为了使葡萄获取地下深层的矿物质，农民们再把地面的横枝铲掉，减少地面水的含量，迫使葡萄的根茎拼命地向地下深处钻去寻找水源。有些地方，葡萄根茎能就钻到地表以下的岩石层深达15-30米。据说，在香槟省的Mercier的葡萄产区，根茎可以深植地下50米。那里有一条地下河，游客们在地下河上乘小船游览时，可以看到岩石上攀缘着葡萄根，蓬勃地缠绕在一起，像一条条彩链，在地下河岸的岩石上，翩翩起舞。

希农古龙庄园的三代人，精益求精地传承着酿造工艺。从爷爷到父亲到孙子，三代人在山坳里一米一米地挖出一个山洞，把当年的新酒存放起来，直到几年后，酒色靓丽，味道甘美，酒质丰盈，风格盎然，才装瓶上市。这个故事，让我想到中国的的那个古老的传说：愚公移山。希农古镇背靠一座城堡的山腰，面对玉带般奔流的卢瓦尔河。恬静。独立遗世。每逢春天，燕子从河面飞过，两岸垂柳依依，柳絮在风雨中悠然飞落，无边细如愁。漫步在卢瓦尔河的堤岸，田园风光在和煦的阳光中，熠熠生辉，时间的脚步慢下来，田野在静谧中自由舒缓地向远方漫开。像一幅幅油画，令人联想到法国写实主义田园画家让·弗朗索瓦·米勒（1814-1875）的作品。

出身于农民世家的米勒，笔触纯朴而亲切。他的笔下，洋溢着平民的人性和灵魂。罗曼罗兰在《米勒传》里热忱地赞美具有忍耐、博爱、勇气与信念和深具不屈不挠的英雄精神。米勒最著名的作品《拾穗者》，充满温情地描绘了农村中的秋天，一望无际的金色田野。麦收后的田野里，农妇们正弯着身子拾取那些遗落的麦穗。

暖黄色调，红蓝头巾，安祥而庄重，像缓缓飘来的牧歌。另一幅我特别喜爱的是《晒草小憩》。

矗立在田野之间的，是希侬城堡。它建于公元954年瓦卢瓦王朝时期。这里也曾是狮心王理查德发动第三次十字军东征的启点、圣女贞德和查理七世会面的地方。很久以来，希侬城堡一直被法国人民崇为法兰西民族意识觉醒的圣地，法兰西精神的滥觞之所。

旺盛的葡萄、甘醇的美酒、不息的河流、辽阔的田野、自由的精神、辛勤的耕耘。像是世代生命之魂，弥漫在空气中，升腾于蓝天外。

当我举起一杯红酒，它的芳香里，正流淌着卢瓦尔河的清亮，它的殷红中，正舞蹈着品丽珠的激扬。酒，是生活的河流。