炸土豆
2024-01-29 本文已影响0人
pan_peter
一、选择土豆
油炸土豆最适合的就是黄心土豆，是比较面的口感，这种淀粉含量多，炸出来很好吃。
黄心土豆炖肉也很好吃的～提前水煮可以缩短油炸的时间而且外皮也不容易炸焦。
二、切块 & 泡澡
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三、水煮——（让土豆5分熟）
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四、土豆擦干水、加玉米淀粉（做一个保养）
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五、第一次炸
等油熟了，放土豆，小火炸3分钟（当其表明金黄的时候）——然后捞出来
六、第二次炸
加入大蒜碎末，放土豆（翻动土豆，直到颜色变深）——然后捞出来
七、加入小料
辣椒粉、胡椒粉、小葱 & 香菜、食盐、孜然（适量~）
总结
制作炸土豆的步骤：
一、选择土豆：黄心土豆是最适合油炸的，口感酥脆。提前水煮可以缩短油炸的时间，同时外皮也不容易炸焦。
二、切块和泡澡：将土豆切成块状后，将其放入水中浸泡。
三、水煮：将土豆放入开水中，让它们煮5分钟，使土豆变得稍微熟一些。
四、土豆擦干水、加玉米淀粉：将煮熟的土豆捞起后，用纸巾擦干水分，然后撒上适量的玉米淀粉，以增加口感。
五、第一次炸：油热后，放入土豆，小火炸约3分钟，直到表面呈金黄色，然后捞出备用。
六、第二次炸：加入切碎的大蒜，再放入土豆，翻炒土豆，直到颜色变深，然后捞出备用。
七、加入调料：加入适量的辣椒粉、胡椒粉、小葱、香菜、食盐和孜然，根据个人口味进行调整
