疙瘩汤

疙瘩汤是我们老家一个传统的美食了。

主要就是吃面做成的疙瘩。

面疙瘩咬起来，有浓厚的质感，一口下去，超级满足。吃完一个疙瘩，还想再来一个，这就是疙瘩汤的魅力吧。

制作疙瘩汤，也很容易。准备一些配菜：西红柿、香菇或其他菇、香菜、其他蔬菜，我还准备了鱼片（没有刺那种）。

先把锅里加油，烧五六层热以后，加入葱花、蒜瓣炒香，放入退好皮、切好块的西红柿，炒出香味，添水，烧开。

然后下疙瘩，疙瘩的制作最讲究，要小水，不停搅拌面粉，最后制作成大小均匀的面疙瘩，最厉害。

下疙瘩时，要用手抓起疙瘩，把多余面粉塞掉，不然容易变成浆糊，直接可以糊墙了！

疙瘩下完以后，可以下鱼片、青菜。然后加入调料：盐、生抽等调味。最后放香菜。煮熟以后就可以出锅了。

今天的制作有一点失败，就是：鱼片应该提前用盐、黑胡椒等煨一下，这样鱼片会更入味，下次要加以调整。

不过，整体来说，一碗热气腾腾、有红有绿、有营养的疙瘩汤就出锅了。

开吃，幸福。