黄焖鸡

  虽然肯德基没落了，但黄焖鸡强势崛起了。目前中式快餐的四大金刚分别是：沙县小吃、黄焖鸡、兰州拉面和桂林米粉。从搜索指数看，2013年黄焖鸡的搜索量已经超过了兰州拉面和桂林米粉，2014年更是把兰州拉面和桂林米粉远远甩在了后面，但截至目前，黄焖鸡的搜索量还没有超过沙县小吃，沙县小吃仍稳坐头把交椅（参见图6）。

黄焖鸡

既然西式快餐受消费升级的影响，为什么中式快餐能够屹立不倒呢？

这是因为中式快餐受益于外卖的兴起。外卖在2014年开始流行，发展至今，有饿了么、百度外卖、美团外卖等提供外卖服务。

外卖的兴起与生活节奏加快、年轻人的宅习惯等因素有关，同时也带动了中式快餐的销售，比如黄焖鸡的搜索指数和外卖的搜索指数在趋势上十分一致。

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作者：小吃狂魔

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